Lista de 22 recetas con Nabos (sin carne)

Nabo total

Todo el nabo está en esta receta, donde para preparar una porción vamos a usar la verdura y sus hojas.

Sopa cremosa de verduras de invierno

Para esta receta muy sencilla, diferentes verduras de invierno se cocinan en un caldo de ave, luego se licuan y se les agrega nata. El toque final lo aporta una cucharada de mostaza.

Sopa de Auvernia

La Soupe auvergnate, a veces llamada "Soupe de raves", es una sopa de nabo y patata que se vierte en un cuenco sobre picatostes a la plancha y pequeños dados de queso Saint-nectaire.

Sopa de nabos y puré de sésamo

Para esta sopa muy rápida, 15 minutos máximo, un sabor original de nabo y puré de sésamo.

Sopa de verduras de invierno

Una sopa de verduras de invierno cálida y reconfortante, con una receta que puedes adaptar a cualquier verdura que encuentres en el mercado.

Sopa de verduras licuadas

Las verduras que tenga a mano, cortadas en trocitos, mezcladas con un chalote y mantequilla, cocidas juntas y trituradas. Todavía mejor cuando hace frío afuera.

Sopa topinabo

Topinabo, lo habrá adivinado, es la contracción de topinambo (pataca) y nabo, verduras que utilizamos para esta receta de sopa. Para los nabos, se utilizará la verdura por supuesto, pero también las hojas si es posible.

Colas de cigala gratinadas

Para este elegante gratinado, un lecho de una pequeña brunoise de verduras (zanahorias, nabos y calabacines cortados en pequeños dados), luego una capa de colas de cigalas doblemente cocidas y, por último, una cobertura de nata espesa, elaborada con el aroma de las mismas cigalas. Es una receta un poco larga, pero se puede repartir en varios días y, sobre todo, el resultado merecerá la pena.

Estofado de marisco y verduras a la bretona

Para esta receta con sabor marino, coceremos varios tipos de marisco y luego los añadiremos a pequeñas cremas de verduras.

Filetes de pescado en papillote express

Verduras cortadas en pequeños dados precocinados, filete de pescado, zumo de limón, aceite de oliva, y 2 minutos de microondas.

Marmita normanda

Una marmita normanda, es el encuentro entre una juliana de diferentes verduras de temporada y varios crustáceos que se habrán salteado rápidamente y desglasado con sidra. Ambos se ponen a cocinar juntos en nata, que se reduce y espesa lentamente, concentrando los sabores. Es una receta un poco larga de preparar, hay mucho que pelar, pero fácil de realizar.

Pot au feu de pescado

Una juliana de verduras, mezclada con los mejores trozos del pescado, cocido lentamente en el caldo de las verduras.

Arroz frito con nabos y guisantes gourmands

Para esta receta, vamos a cocer guisantes gourmands y nabos por separado, que luego añadiremos al arroz salteado en huevo.

Arroz tailandés con verduritas

Verduras cortadas en pequeños trozos, cocinadas por etapas y mezcladas con arroz tailandés ya cocido. Un plato delicioso solo, pero también acompañado de una carne, por ejemplo.

Mont d'Or caliente con verduras

Muy a menudo con el Mont d'Or, la receta clásica es la deliciosa caja caliente. Pero, con el mismo espíritu, se puede ser más original con este Mont d'Or con verduritas, en el que el queso se sigue fundiendo en el horno, pero se adorna con verduritas cortadas en dados y champiñones salteados.

Risotto cremoso con verduras y granos de lino

El risotto es una de las grandes recetas de la cocina italiana, es una forma muy particular de cocinar el arroz y mezclarlo con otros alimentos que resulta en este famoso plato. Se puede hacer risottos a un montón de cosas, esta es una versión bastante sencilla con pequeños cubos de verduras y semillas de lino tostadas.

Risotto cremoso con verduritas

El risotto, una de las (muchas) delicias de la cocina italiana... Esta es una versión donde las verduras se cocinan por separado, y luego utilizaremos su caldo para cocinar el arroz. Una delicia, ya verá.

Zanahorias y nabos picantes asados con queso parmesano

Esta sencilla receta consiste en asar zanahorias y nabos en el horno, cubiertos con aceite especiado y queso parmesano rallado. Las verduras quedarán tiernas y ligeramente crujientes, gracias al parmesano.

Macedonia de verduras

Una macedonia de verduras se compone de pequeños cubos de verduras (zanahorias y nabos), pequeños trozos de judías verdes y guisantes. Cada verdura se cuece en "à l'anglaise" (a la inglesa) y se escurre cuidadosamente. Finalmente, lo unimos todo con una mayonesa.

Pesto de hojas de nabo

Si los nabos que vas a utilizar en una receta aún tienen la parte superior, no los tires y prueba a hacer este pesto inusual y muy fresco con tops, anacardos y parmesano.

Cómo preparar los nabos

He aquí un método para obtener nabos listos para cocinar a partir de nabos frescos, y cómo recortarlos, pelarlos y trincharlos.

Sopa minestrone

El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de sopa hecha con diferentes verduras y un caldo de ave. Es muy fácil de preparar, pero algo trabajosa con todas las verduras que hay que preparar. Seguramente hay tantas recetas de minestrone como cocineras italianas, así que esta es mi versión.