Recetas : 15 resultados
Pan de miga
(Encontrado enTextos)Suave y esponjoso, casi un brioche, se puede realizar en forma clásica o en forma moldeada.
24 Octubre 2017357 K4.1 3 horas 30 min.
Grissini de cereales
(Encontrado enTextosEtapas)Pequeños panes largos y crujientes de origen italiano, son deliciosos en aperitivos, al natural, o para mojar en una preparación como el guacamole o el hummus.
21 Febrero 2011273 K 2 horas 30 min.
Escarola gratinada con cancoillotte
(Encontrado enTextos)Esta receta es una variación de las clásicas endivias con jamón, esta vez no con bechamel sino con cancoillotte.
5 Febrero 2014124 K 60 min.
Tarta con manzanas caramelizadas
(Encontrado enTextos)Un poco de sabor a"Tatin" para esta receta, en la que se coloca una corona de manzanas ácidas sobre una suave base de caramelo, se cubre con una masa de galleta y se hornea. Se da la vuelta a la tarta aún caliente para que las manzanas caramelizadas queden por encima y la masa por debajo (blanda).
4 Diciembre 201656 K 1 hora 50 min.
Filetes de lenguado marinados con soja
(Encontrado enEtapas)Para esta receta, los filetes de pescado (aquí pageot, un pescado rosado, primo del besugo) se marinan en una mezcla de salsa de soja, lima y aceite de oliva antes de freírlos en la sartén.
16 Marzo 2014106 K 25 min.
Huevos pasados sorpresa
(Encontrado enEtapas)Parece un simple huevo pasado por agua, pero cuando se rompe la cáscara ¡sorpresa! contiene una mezcla de huevos revueltos, jamón crudo, camarones salteados y cebollín.
26 Septiembre 2010185 K 55 min.
Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc
(Encontrado enEtapas)Consiste en escalfar pescado al que luego se le quitan los trozos (pétalos) quitándole la piel y las espinas, después se fríen estos pétalos con trocitos de jamón crudo y se sirven sobre un lecho de verduras cortadas en bastoncitos (una juliana), acompañados de una beurre blanc, es decir, una...
31 Diciembre 2013261 K 1 hora 35 min.
Macarons
(Encontrado enEtapas)Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...
3 Octubre 20191.60 M 23.5 2 horas 40 min.
Panecillos especiales
(Encontrado enEtapas)Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.
13 Octubre 2010392 K5 6 horas 30 min.
Cómo freír correctamente el salmón
(Encontrado enEtapas)Eso suena muy simple y sin embargo no lo es tanto. Para que un trozo de salmón esté bien cocido, tiene que ser crujiente por fuera y tierno por dentro. Esta textura muy tierna se obtiene con una cocción muy estricta (la correcta cocción del pescado es una característica de un verdadero chef),...
13 Octubre 2010482 K 13.7 25 min.
Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly
(Encontrado enEtapas)Salteamos rápidamente los rebozuelos en la misma sartén donde habremos salteado las vieiras y luego la desglasamos con Noilly, para hacer una sabrosa salsa cremosa con nata.
10 Mayo 2023238 K 1 hora 6 min.
Flan de sésamo negro
(Encontrado enEtapas)He aquí una receta de flan muy original. Añadir pasta de sésamo negro a la mezcla le da un sabor y un color sorprendentes.
30 Julio 202332 K 1 hora 35 min.
Terrina de foie gras
(Encontrado enEtapas)La terrina de foie gras es una manera bastante simple de preparar el foie gras, ideal para principiantes. En esta receta los trozos no se conservan intactos, el hígado se pasa por el tamiz o el molino de verduras. El aspecto final es mucho más suave, menos marmoleado, pero el sabor siempre...
2 Junio 2015258 K 17 horas 8 min.
Foie gras en ballotine
(Encontrado enEtapas)Elaborar su propio foie gras, a partir de hígado crudo, le proporcionará no sólo la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, sino también un hígado de una calidad y un sabor simplemente extraordinarios, muy superiores a los de cualquier foie gras comercial. Es una operación un poco...
11 Diciembre 202413 K 2 días 17 horas 30 min.
Foie gras casero en terrina
(Encontrado enEtapas)Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...
16 Diciembre 20245.26 M5 4 días 15 horas 50 min.
Páginas : 5 resultados
Hacer su pan
En este sitio encontrará toda una serie de recetas de pan y repostería, pero antes de empezar, ¿quizá le gustaría saber más sobre el tema, obtener algunos consejos y trucos, y descubrir cuáles son los principales errores que cometen los principiantes? Esta es su página.22 Agosto 2024569 K 23.9
A dónde ir, según yo...
Bastantes de vosotros me preguntáis a menudo dónde puedo encontrar esto o aquello? o si esto o aquello es una buena compra? o qué marca es la mejor para esto o aquello? En esta página, voy a enumerar todas las buenas direcciones de proveedores de tal o cual producto o utensilio, y todos los...29 Agosto 2023305 K4.0
Los acabados
¿Acabamos un horno de una vez por todas? ¡Bah! siempre hay ideas de mejoras técnicas o estéticas. He aquí algunas...30 Agosto 202473 K4.4
Pequeña historia de la clasificación de los elementos
El camino hacia la tabla de tablas de Mendeleïev ha durado siglos, y he aquí una breve cronología.24 Agosto 202443 K3.9
Un espejo anti-empañante
No sé si les pasa como a mí, pero lo encuentro muy exasperante, después de ducharme, el tener que limpiar varias veces con toalla el espejo del baño para poder ver y afeitarme (o maquillarse para las chicas).¿Cómo resolver este problema delicado? Primero observemos un poco su causa: cuando...29 Agosto 2023223 K3.6
Artículos del blog : 2 resultados
El foie gras sin alimentación forzada es posible
Me encanta el foie gras... Lo admito, me encanta el foie gras, su textura, su sabor, su aspecto festivo, todo en él me atrae. Me encanta comerlo, prepararlo y, sobre todo, comerlo en familia durante las fiestas. ...pero me estoy arrepintiendo Por supuesto, cuando desenvuelvo mi foie gras...15 Diciembre 201447 K4.4
La piel de las almendras
Si te gustan las almendras, en su versión de frutos secos, debes usarlas con bastante frecuencia para cocinar u hornear, ya sea en polvo o enteras. No es obvio, pero de hecho hay 2 tipos de almendras en el mercado, al por mayor con o sin piel. .8 Febrero 202021 K4.7
Producto : 2 resultados
sal
(Encontrado enTextos)La sal es más que un simple condimento, interviene en las recetas como un revelador del sabor, su importancia es capital.Se pueden distinguir dos categorías de sal:La sal marina, que se obtiene por evaporación del agua de marLa sal gema que se extrae de minasEstas dos sales son después...
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