Caracoles en bizcocho brioché
Un bizcocho brioché, relleno con caracoles, que a su vez están rellenos con una nuez de una sofisticada mantequilla de caracol.
El bizcocho, cuya forma recuerda a las cazuelas de caracoles de antaño, puede cortarse en pequeños cubos para el aperitivo.
El bizcocho, cuya forma recuerda a las cazuelas de caracoles de antaño, puede cortarse en pequeños cubos para el aperitivo.
54 K 3.2/5 (5 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
2 bizcochos
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Septiembre 2024
Para 2 bizcochos, necesita:
- 1
400 ml de Masa de brioche salada - 2
60 ml de yema de huevo batida - 3
40 caracols - 4
240 ml de Mantequilla de caracol
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Extienda 400 ml de Masa de brioche salada en un círculo de 18-20 cm (7.9 pulgadas) aproximadamente.
Etapa 2 - 1 hora
Coloque el círculo de masa en un molde, tipo molde de manqué, de 20 cm (7.9 pulgadas), y dore la superficie.
Deje hinchar en un lugar templado durante 1 hora.
Deje hinchar en un lugar templado durante 1 hora.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 2 min.
Una vez hinchada la masa, dore una segunda vez.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Etapa 5 - 5 min.
Introduzca los caracoles en la tarta, reparta por toda la superficie.
Etapa 6 - 2 min.
Si los 240 ml de Mantequilla de caracol están congelados, córtelos en pequeños tramos...
Etapa 7 - 3 min.
...y coloque uno sobre cada caracol.
Si la mantequilla de caracol se ha preparado el mismo día, coloque una nuez sobre cada caracol.
Si la mantequilla de caracol se ha preparado el mismo día, coloque una nuez sobre cada caracol.
Etapa 8 - 25 min.
A continuación, hornee por unos 25 minutos de cocción.
Deguste caliente o tibio.
Deguste caliente o tibio.
Observaciones
Puede declinar esta receta en una versión marina, sustituyendo los caracoles por mejillones u otros mariscos de su elección.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, tendrá que recalentarse.
Fuente : Según una brillante receta de Eric B, quién se hizo panadero en 2018.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 570 ANA=220 % | 2 050 ANA=190 % | 1 630 ANA=250 % | 3 380 ANA=170 % | 14 150 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 130 ANA=20 % | 260 ANA=10 % | 1 090 ANA : 10 % |
| Por bizcocho | 280 ANA=110 % | 1 030 ANA=100 % | 810 ANA=120 % | 1 690 ANA=80 % | 7 070 ANA : 80 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 bizcochos : 21.35 €
- Por bizcocho : 10.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de brioche salada
Como estas otras recetas : Mont d'or en brioche, Huevos con cáscara de brioche, Enrollado brioche de Salchicha de Morteau, Tarta de brioche con queso Comté, Enrollado brioché de Salchicha de Morteau , ... Verlos todos 5
Mantequilla de caracol
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mejillones rellenos con mantequilla de caracol, ... Verlos todos 1
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pequeños hojaldres con foie gras, {"message":"Quota Exceeded"}, Manzanas de croissant, Galletas sablé de acajú y parmesano, Cómo preparar fondos de tartaletas, ... Verlos todos 78
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020519 K4 14 horas 30 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017456 K 2 horas 15 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.21 Febrero 2011301 K 24.5 35 min.
Spaghetti Carbonara
Una famosa receta italiana de pasta con salsa de yema de huevo, nata, tocino, parmesano y zumo de limón.21 Febrero 2011333 K 2 25 min.
Galletas sablés de avena
Pequeñas galletas sablés de harina de avena casera.21 Febrero 2011275 K4.3 2 horas 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.