Caracoles en bizcocho brioché

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 bizcocho, necesita:

• 1 200 g de Masa para brioche
• 2 30 g de yema de huevo batida
• 3 20 caracols
• 4 120 g de Mantequilla de caracol
• Peso total de estos ingredientes : 650 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
18 min.	1 hora	25 min.	1 hora 43 min.

La receta paso a paso

• 1 : Extienda 200 g de Masa para brioche en un círculo de 18-20 cm (7.9 pulgadas) aproximadamente.
  Nota: si es posible, utilice masa de brioche, con sólo la mitad del peso normal de azúcar.
• 2 : Coloque el círculo de masa en un molde, tipo molde de manqué, de 20 cm (7.9 pulgadas), y dore la superficie.
  Deje hinchar en un lugar templado durante 1 hora.
• 3 : Escurra 20 caracols y póngalos sobre una hoja de papel absorbente.
  Reserve.
• 4 : Una vez hinchada la masa, dore una segunda vez.
  Precaliente el horno a 180°C (360°F).
• 5 : Introduzca los caracoles en la tarta, reparta por toda la superficie.
• 6 : Si los 120 g de Mantequilla de caracol están congelados, córtelos en pequeños tramos...
• 7 : ...y coloque uno sobre cada caracol.
  Si la mantequilla de caracol se ha preparado el mismo día, coloque una nuez sobre cada caracol.
• 8 : A continuación, hornee por unos 25 minutos de cocción.
  Deguste caliente o tibio.

Observaciones

Puede declinar esta receta en una versión marina, sustituyendo los caracoles por mejillones u otros mariscos de su elección.

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