Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos.
Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla.
He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla.
Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla.
He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla.
427 K 4.0/5 (45 opiniones)
30 min.
Fácil
500 g
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Agosto 2018
Para 500 g, necesita:
- 1
500 g de azúcar en polvo - 2
5 vainas de vainilla - Peso total de estos ingredientes : 515 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte las extremidades del 5 vainas de vainilla y deséchelas.
Etapa 2 - 1 min.
Corte las vainas en trozos.
Etapa 3 - 3 min.
Póngalas en el procesador de alimentos con 1/4 del 500 g de azúcar en polvo.
Etapa 4 - 2 min.
Mezcle 2 o 3 minutos.
Etapa 5 - 15 min.
Tamice el producto en un bol...
Etapa 6
... hasta que todo el azúcar caiga al fondo.
Etapa 7
Devuelva el resto del tamizado al procesador de alimentos, agregue 1/4 del azúcar y recomience el proceso.
Proceda de esta manera hasta que se acabe el azúcar.
Proceda de esta manera hasta que se acabe el azúcar.
Etapa 8
Al final, sobrará un poco de "polvo" de vainas de vainilla, no lo tire : utilícelo en otras recetas como la crema catalana o la crema pastelera, donde se disolverá en leche caliente para luego ser filtrado.
Etapa 9
Ponga su azúcar de vainilla en un tarro hermético y deje reposar por lo menos 3 semanas antes de utilizarlo, para que los aromas de la vainilla se mezclen bien al azúcar en polvo.
Durante esas tres semanas, revuelva con un tenedor una vez por semana afin de evitar aglomerados.
Luego sírvase del tarro según necesidad.
Durante esas tres semanas, revuelva con un tenedor una vez por semana afin de evitar aglomerados.
Luego sírvase del tarro según necesidad.
Observaciones
Se pueden tomar los múltiplos de las proporciones indicadas, bastará con respetar los 100 g de azúcar por vaina de vainilla.
Evite todas las seudo-recetas que te dicen que metiendo una vaina de vainilla en un tarro de azúcar obtendrá azúcar de vainilla, es una gran mentira dado que la vaina de vainilla es bastante hermética.
Evite todas las seudo-recetas que te dicen que metiendo una vaina de vainilla en un tarro de azúcar obtendrá azúcar de vainilla, es una gran mentira dado que la vaina de vainilla es bastante hermética.
Conservación : Varios meses en un tarro cerrado.
Fuente : Según Jamie Oliver.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 500 ANA=50 % | 0 | 2 010 ANA=100 % | 8 410 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 0 | 100 ANA=9 % | 0 | 390 ANA=20 % | 1 630 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 13.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 84
Gratinado de manzana y fruta con almendras
Imagínese un gratinado, pero esta vez endulzado, y a base de fruta de manzana y polvo de almendra tostada. Este delicioso postre, en el que manzanas y almendras se mezclan con una salsa de nata y vainilla, ¡le encantará!
61 K3 1 hora 5 min.
Bizcocho Genoise
El genoise es un bizcocho muy delicado y aireado, muy rico por sí solo, pero sobre todo es la base de muchas tartas que se preparan intercalando espumas o cremas entre 2 capas de bizcocho (o más). Es una receta un poco compleja, muy técnica, pero aquí hay un método simple y muy eficaz.
238 K4.5 1 hora 15 min.
Panna cotta de ciruelas y almendras
La mezcla de ciruelas y almendras siempre es un éxito y aquí tiene una versión en la que las almendras se integran en una panna cotta un poco inusual, pero deliciosa.
51 K 3 horas 25 min.
Pastel vasco
El pastel vasco es un pastel parecido al pastel bretón, pero más suave, y está relleno de una crema de ron. Es una receta bastante sencilla, pero como la masa es muy desmenuzable y difícil de manejar, os voy a dar un truco muy eficaz para hacerla con bastante facilidad.
75 K 2 horas 55 min.
Rollitos de hojaldre con frutos secos
Hojaldrados, dorados y caramelizados, estos panecillos de frutos secos son una delicia.
116 K 1 hora 25 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pastel vasco, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Blanc manger de albaricoques, Crema pastelera al pistacho, ... Verlos todos 361
Vaina de vainilla
Como estas otras recetas : Crema de caramelo, Crema pastelera al pistacho, Piña Victoria confitada con miel y especias, Crème brûlée (crema catalana), Babas de ron, ... Verlos todos 35
Otras recetas que también podrás disfrutar
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025299 K 3 horas 8 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011291 K 1 hora 4 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018339 K3.7 2 horas 30 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.30 Julio 2021349 K3.4 50 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017425 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 4 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.