Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos.
Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla.
He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla.
Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla.
He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla.
424 K 4.0/5 (45 opiniones)
30 min.
Fácil
500 g
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Agosto 2018
Para 500 g, necesita:
- 1
500 g de azúcar en polvo - 2
5 vainas de vainilla - Peso total de estos ingredientes : 515 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte las extremidades del 5 vainas de vainilla y deséchelas.
Etapa 2 - 1 min.
Corte las vainas en trozos.
Etapa 3 - 3 min.
Póngalas en el procesador de alimentos con 1/4 del 500 g de azúcar en polvo.
Etapa 4 - 2 min.
Mezcle 2 o 3 minutos.
Etapa 5 - 15 min.
Tamice el producto en un bol...
Etapa 6
... hasta que todo el azúcar caiga al fondo.
Etapa 7
Devuelva el resto del tamizado al procesador de alimentos, agregue 1/4 del azúcar y recomience el proceso.
Proceda de esta manera hasta que se acabe el azúcar.
Proceda de esta manera hasta que se acabe el azúcar.
Etapa 8
Al final, sobrará un poco de "polvo" de vainas de vainilla, no lo tire : utilícelo en otras recetas como la crema catalana o la crema pastelera, donde se disolverá en leche caliente para luego ser filtrado.
Etapa 9
Ponga su azúcar de vainilla en un tarro hermético y deje reposar por lo menos 3 semanas antes de utilizarlo, para que los aromas de la vainilla se mezclen bien al azúcar en polvo.
Durante esas tres semanas, revuelva con un tenedor una vez por semana afin de evitar aglomerados.
Luego sírvase del tarro según necesidad.
Durante esas tres semanas, revuelva con un tenedor una vez por semana afin de evitar aglomerados.
Luego sírvase del tarro según necesidad.
Observaciones
Se pueden tomar los múltiplos de las proporciones indicadas, bastará con respetar los 100 g de azúcar por vaina de vainilla.
Evite todas las seudo-recetas que te dicen que metiendo una vaina de vainilla en un tarro de azúcar obtendrá azúcar de vainilla, es una gran mentira dado que la vaina de vainilla es bastante hermética.
Evite todas las seudo-recetas que te dicen que metiendo una vaina de vainilla en un tarro de azúcar obtendrá azúcar de vainilla, es una gran mentira dado que la vaina de vainilla es bastante hermética.
Conservación : Varios meses en un tarro cerrado.
Fuente : Según Jamie Oliver.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 500 ANA=50 % | 0 | 2 010 ANA=100 % | 8 410 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 0 | 100 ANA=9 % | 0 | 390 ANA=20 % | 1 630 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 13.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 84
Cupcakes de Arizona
Los cupcakes son pastelillos de origen americano, con una masa tipo "galleta" y cuya parte superior está generalmente cubierta de una decoración dulce con colores muy llamativos. Esta es una versión con la masa clásica y una decoración inspirada en los famosos cactus saguaro, tan numerosos en...
198 K 1 hora 50 min.
Melocotones blancos en mojito
Una ensaladita de melocotones blancos, con un jarabe con sabor a mojito: limon verde, ron y menta (más un delicado toque de vainilla).
38 K 40 min.
Sorbete de clementina
Para captar el delicado sabor de las clementinas, se necesita zumo, por supuesto, pero también un poco de la cáscara, que añade un ligero y delicioso amargor. Vea cómo hacerlo con sólo unos terrones de azúcar.
144 K 2 horas 50 min.
Tarta fundente moras-almendras
La combinación de almendras y moras siempre funciona muy bien, la acidez de las moras se combina perfectamente con la dulzura de las almendras. Es esta asociación la que hace esta deliciosa tarta, un fondo de masa sablé, una jalea de moras y una panna cotta de almendras, todo ello con una...
45 K 3 horas 50 min.
Mousse de fresas y mascarpone
Para esta copa, con un sabor de fresa muy pronunciado, preparamos al sifón una espuma de fresas y mascarpone muy untuosa, que serviremos sobre cubos de fresas ligeramente endulzadas.
34 K4 25 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Terrina Tatin de manzana, Peras salteadas con vainilla-naranja, Tarta con manzanas caramelizadas, Masa para crepas, Masa para pizzas, ... Verlos todos 361
Vaina de vainilla
Como estas otras recetas : Cómo utilizar una vaina de vainilla, Zumo de manzanas con especias, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Verrines de vainilla, clementina y castaña, Crème brûlée de vainilla y chocolate, ... Verlos todos 35
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020532 K4 14 horas 30 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017422 K 15 min.
Ensalada de hierbas
La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas.13 Octubre 2010232 K 25 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017763 K4 40 min.
Masa sablée
La masa sablée es una de las masas básicas de la repostería francesa, se utiliza en todo tipo pasteles y tartas, pero también se puede estirar y cortar en pequeñas galletas de mantequilla, deliciosas con el té o el café. Notará que esta receta se adapta mejor para aquellos que tienen un...1 Julio 2019487 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 4 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.