Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble
Se trata de un vaso de panna cotta, rematado con una capa de culis de cassis y espolvoreado con una masa crujiente de crumble con almendras, cocido en el horno.
254 K 4.0/5 (31 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
8 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 8 personas, necesita:
- 1
8 vasos de panna cotta - 2
250 g de masa para crumble - 3
400 ml de culis de grosella negra - 4
200 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 650 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 7 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
La víspera, prepare su panna cotta.
Etapa 2 - 5 min.
Prepare su culis de grosella negra mezclando 400 ml de culis de grosella negra y 200 g de azúcar en polvo.
Etapa 3 - 2 min.
Caliente ligeramente para mezclar bien el azúcar en el culis de casis.
Deje enfriar y reserve en la nevera.
Deje enfriar y reserve en la nevera.
Etapa 4 - 20 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F). Prepare la masa para crumble y repartala en una bandeja de horno para repostería.
Etapa 5 - 15 min.
Lleve al horno y vigile la cocción volteando eventualmente la bandeja (adelante-atrás) a mitad de la cocción.
Hay que conseguir una coloración marrón clara bastante regular en toda la superficie, esto toma unos 15 minutos.
Hay que conseguir una coloración marrón clara bastante regular en toda la superficie, esto toma unos 15 minutos.
Etapa 6 - 5 min.
Saque la bandeja del horno tan pronto como obtenga la coloración, y con un tenedor rompa los trozos demasiado grandes.
Tiene que obtener una especie de polvo muy grueso, hecho de pequeños trozos.
Deje enfriar.
Tiene que obtener una especie de polvo muy grueso, hecho de pequeños trozos.
Deje enfriar.
Etapa 7 - 5 min.
Una vez enfriado, vierta una capa de culis de grosella negra sobre la panna cotta.
Etapa 8 - 5 min.
Espolvoree la capa con el culis de masa de crumble y sirva sin esperar demasiado para que la masa conserve su crujiente.
Observaciones
Si ha hecho demasiada masa para crumble, guardela en un frasco cerrado.
Panna cotta y culis de casis se pueden hacer y montar de antemano, pero es mejor añadir el crujiente en el último momento.
Si no tiene masa de crumble, puede sustituirla por sablées desmenuzados someramente.
Si utiliza culis de cassis ya preparado (congelado por ejemplo) asegúrese de que no esté ya endulzado, en tal caso elimine el azúcar. También puede sustituir el culis de grosella negra por otra fruta de su elección.
Panna cotta y culis de casis se pueden hacer y montar de antemano, pero es mejor añadir el crujiente en el último momento.
Si no tiene masa de crumble, puede sustituirla por sablées desmenuzados someramente.
Si utiliza culis de cassis ya preparado (congelado por ejemplo) asegúrese de que no esté ya endulzado, en tal caso elimine el azúcar. También puede sustituir el culis de grosella negra por otra fruta de su elección.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 1 730 ANA=160 % | 1 550 ANA=230 % | 3 660 ANA=180 % | 15 310 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 100 ANA=10 % | 90 ANA=10 % | 220 ANA=10 % | 930 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 220 ANA=20 % | 190 ANA=30 % | 460 ANA=20 % | 1 910 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : $14.85
- Por persona : $1.90
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Culis de grosella negra
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, Crema de limón y grosella negra, Sorbete de grosella para Edith, Pasta de fruta: Grosella negra, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, ... Verlos todos 6
Masa para crumble
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Crema de chocolate, Foie gras en ballotine, Pogne de Romans, Saint-honoré, Jalea de moras express, ... Verlos todos 363
Panna cotta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rillettes de salmón
Dos tipos de salmón (cocido y ahumado) en una pequeña terrina con mantequilla y limón. 26 Marzo 2013297 K 2 horas 40 min.
Langosta Thermidor
Para esta famosa receta, primero se cuecen las langostas en un court-bouillon, se pelan y se corta la carne en trozos pequeños. A continuación, la carne se cuece con nata y alcohol y, por último, se cuece en el horno. 22 Enero 2012172 K 35 min.
Chuleta de ternera con verduras
Para esta receta, la chuleta de ternera se cocina en dos fases: un rápido gratinado en una sartén para dar color a la carne por todos los lados y, a continuación, una cocción más lenta en el horno. La costilla se sirve con un conjunto de pequeñas verduras que se escaldan y luego se recalientan en los jugos de cocción. 18 Noviembre 201580 K 2 horas 30 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas. 28 Agosto 2025351 K5 1 hora 15 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos. 21 Febrero 2011300 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.