Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno.
A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
432 K 4.7/5 (12 opiniones)621612
Última puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para 1 salchicha, necesita:
- 1
1 salchicha de Morteau - 2
400 g de Masa de brioche salada - 3
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 770 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
9 min.
Reposo
20 min.
Cocción
1 hora 20 min.
En total
1 hora 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 40 min.
Cocine 1 salchicha de Morteau, preferiblemente al horno en papel alu (más sabor) o al modo clásico, al agua.
Etapa 2 - ⌛ 20 min.
Una vez cocida, deje que se enfríe un poco y luego retire completamente la piel.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
En un molde para keke, vierta 1/3 de la masa de brioche.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Coloque la salchicha encima.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Cubra con el resto de la masa.
Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Etapa 7 - ⌛ 40 min.
Desmolde y deje enfriar un poco sobre una parrilla.
Etapa 8
Sirva rodajas, no demasiado gruesas, es un plato bastante copioso.
Observaciones
Si no tiene salchicha de morteau, utilice otro tipo de salchicha, que sea bastante gruesa y que se pueda cocinar.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 60 g ANA=94 % | 259 g ANA=98 % | 137 g ANA=188 % | 342 kcal ANA=17 % | 1 433 kJ ANA=17 % |
| Para la receta | 469 g ANA=722 % | 2 000 g ANA=755 % | 1 057 g ANA=1 449 % | 2 635 kcal ANA=132 % | 11 034 kJ ANA=132 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 salchicha
5.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de brioche salada
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de manzanaPastel de verduras"Caracoles" de hojaldre y jamón Rosca de reyes sicilianaRissoles de Gisèle Ver los 80 otros
Salchicha de Morteau
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