Mirlitones de Guipavas
Puede que ya conozca los mirlitones, unos deliciosos pastelitos elaborados con hojaldre y crema de almendras, pero aquí tiene los mirlitones de Guipavas, aún más deliciosos porque están hechos con masa de croissant.
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Última puesta al día: El 25 Junio 2023
Palabras clave para esta receta:Para 12 piezas, necesita:
- 1
2 tazas 2⁄3 de Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) - 2
2 tazas 2⁄3 de Crema de almendras o franchipán - 3
½ taza de azúcar glas (facultativo)
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 30 min. | 30 min. | 15 min. | 1 hora 15 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Forrar los círculos de las tartaletas con 2 tazas 2⁄3 de Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), extendiéndolo finamente (máximo 2 mm), siguiendo estos consejos.
Etapa 2
No tires nada, recoge los restos de masa para utilizarlos en otra ocasión como masa fermentada vienesa.
Etapa 3
Precaliente el horno a 200°C.
Rellene cada base de hojaldre con una capa de crema de almendras, utilizando una manga pastelera si es posible.
Rellene cada base de hojaldre con una capa de crema de almendras, utilizando una manga pastelera si es posible.
Etapa 4 - 6 min.
Haga lo mismo con todos sus fondos.
Etapa 5 - 2 min.
Puede espolvorear un poco de azúcar glas por encima de las bases, lo que se supone que ayudará a que se desarrollen en el horno (la crema de almendras se hinchará durante la cocción).
Etapa 6 - 15 min.
Hornear durante 10-15 minutos.
Etapa 7 - 30 min.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Etapa 8 - 2 min.
Espolvorear ligeramente con azúcar glas una vez enfriado.
Observaciones
Puede sustituir la crema de almendras por crema de pistachos para una versión con pistachos.
Tenga en cuenta que, en cuanto a las proporciones, es muy sencillo: necesitará 40 g de pasta y 40 g de crema de almendras por mirlitón.
Tenga en cuenta que, en cuanto a las proporciones, es muy sencillo: necesitará 40 g de pasta y 40 g de crema de almendras por mirlitón.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 142 Kcal o 13 155 Kj | 102 gr | 604 gr | 390 gr |
| 157 % | 39 % | 57 % | 59 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 262 Kcal o 1 097 Kj | 9 gr | 50 gr | 33 gr |
| 13 % | 3 % | 5 % | 5 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 262 Kcal o 1 097 Kj | 9 gr | 50 gr | 33 gr |
| 13 % | 3 % | 5 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 piezas : 6.67 €
- Por pieza : 0.56 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cruasanes (Croissants), Panes con pasas (pains aux raisins), Suelas de manzana panadera, Manzanas de croissant, Panecillo de pistacho con bayas de goji, ... Todas |
 | Crema de almendras o franchipán : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ramequines con almendras, manzanas y limón, Pithiviers fondant, Tarta de ruibarbo, Pastel de ciruelas, Tarta Bourdaloue, ... Todas |
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