Mirlitones de Guipavas
Puede que ya conozca los mirlitones, unos deliciosos pastelitos elaborados con hojaldre y crema de almendras, pero aquí tiene los mirlitones de Guipavas, aún más deliciosos porque están hechos con masa de croissant.
16 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
12 piezas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Junio 2023
Para 12 piezas, necesita:
- 1
600 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) - 2
600 g de crema de almendras o franchipán - 3
100 g de azúcar glas (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Forrar los círculos de las tartaletas con 600 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), extendiéndolo finamente (máximo 2 mm), siguiendo estos consejos.
Etapa 2
No tires nada, recoge los restos de masa para utilizarlos en otra ocasión como masa fermentada vienesa.
Etapa 3
Precaliente el horno a 200°C.
Rellene cada base de hojaldre con una capa de crema de almendras, utilizando una manga pastelera si es posible.
Rellene cada base de hojaldre con una capa de crema de almendras, utilizando una manga pastelera si es posible.
Etapa 4 - 6 min.
Haga lo mismo con todos sus fondos.
Etapa 5 - 2 min.
Puede espolvorear un poco de azúcar glas por encima de las bases, lo que se supone que ayudará a que se desarrollen en el horno (la crema de almendras se hinchará durante la cocción).
Etapa 6 - 15 min.
Hornear durante 10-15 minutos.
Etapa 7 - 30 min.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Etapa 8 - 2 min.
Espolvorear ligeramente con azúcar glas una vez enfriado.
Observaciones
Puede sustituir la crema de almendras por crema de pistachos para una versión con pistachos.
Tenga en cuenta que, en cuanto a las proporciones, es muy sencillo: necesitará 40 g de pasta y 40 g de crema de almendras por mirlitón.
Tenga en cuenta que, en cuanto a las proporciones, es muy sencillo: necesitará 40 g de pasta y 40 g de crema de almendras por mirlitón.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 070 ANA=410 % | 5 810 ANA=550 % | 4 220 ANA=640 % | 35 350 ANA=1 770 % | 148 000 ANA : 1 770 % |
| Para 100 g | 90 ANA=30 % | 480 ANA=50 % | 350 ANA=50 % | 2 950 ANA=150 % | 12 330 ANA : 150 % |
| Por pieza | 90 ANA=30 % | 480 ANA=50 % | 350 ANA=50 % | 2 950 ANA=150 % | 12 330 ANA : 150 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 piezas : 6.70 €
- Por pieza : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillo de pistacho con bayas de goji, Manzanas de croissant, Tarta boulangère tatin con nectarinas de vid, Panes con pasas (pains aux raisins), Cruasanes (Croissants), ... Verlos todos 6
Crema de almendras o franchipán
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pithiviers fondant, Mini amandinas-griottinas, Tarta de albaricoques y almendras, Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques, Tarta de manzana y almendras, ... Verlos todos 15
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