Crema bávara
Una crema bávara es una crema inglesa a la que se añade gelatina desde el final de la cocción, y luego nata montada una vez que se enfría.
Esto produce una crema deliciosa y untuosa que se puede utilizar en muchos postres y entremeses.
Esto produce una crema deliciosa y untuosa que se puede utilizar en muchos postres y entremeses.
46 K 4.5/5 (4 opiniones)562594
Última puesta al día: El 8 Mayo 2022
Para 4 Cremas bávara, necesita:
- 1
2 hojas de gelatina - 2
350 ml de crema inglesa - 3
350 g de crema chantillí - Peso total de estos ingredientes : 705 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Reposo
20 min.
En total
40 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Remoje 2 hojas de gelatina durante 10 minutos en agua fría.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Prepare la crema inglesa (aquí una versión con café) y cuando esté lista y aún caliente, agregue de un tiro la gelatina, que habrá secado con un paño.
Mezcle bien para disolver.
Mezcle bien para disolver.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Si es posible, licue un poco para repartir bien la gelatina.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Coloque la cacerola en un fondo de agua fría, sumerja un termómetro electrónico en la crema, y deje que la temperatura descienda hasta alrededor de 25ºC (80ºF) revolviendo de vez en cuando.
Etapa 5
Mientras tanto, prepare 350 g de crema chantillí.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Cuando la crema inglesa gelatinada esté a la temperatura adecuada, vierta 1/4 de la nata montada (chantillí) en la cacerola.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Mezcle el conjunto, con una espátula de silicona, para relajar la crema inglesa.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Vierta el contenido de la cacerola sobre el resto de la nata montada...
Etapa 9 - ⌛ 4 min.
...luego mezcle delicadamente, siempre con la espátula de silicona (evite el batidor de mano, ya que ésto haría que su chantillí caiga) hasta obtener una mezcla homogénea.
Su crema bávara está lista.
Utilice sin demora : distribuya en moldes, moldee, etc. porque la crema va a cuajar, y se volverá más firme, en contacto con el frío.
Su crema bávara está lista.
Utilice sin demora : distribuya en moldes, moldee, etc. porque la crema va a cuajar, y se volverá más firme, en contacto con el frío.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 14 g ANA=22 % | 37 g ANA=14 % | 43 g ANA=60 % | 601 kcal ANA=30 % | 2 519 kJ ANA=30 % |
| Por pieza | 24 g ANA=38 % | 66 g ANA=25 % | 77 g ANA=105 % | 1 058 kcal ANA=53 % | 4 433 kJ ANA=53 % |
| Para la receta | 99 g ANA=154 % | 266 g ANA=100 % | 308 g ANA=422 % | 4 235 kcal ANA=212 % | 17 733 kJ ANA=212 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 Cremas bávara
5.55 €
Por Crema bávara
1.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Copa jamaiquina
Deliciosa combinación de sabores de café y ron, uno en crema, otro en sabayón, y un pequeño crocante de almendras para acompañarlos.
34 K 50 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema inglesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Manzanas flambeadas NormandasPeras salteadas con vainilla-naranjaSamosas de peras y nueces caramelizadasBrioche de pera dorada y kiwiPequenas charlottes con cerezas griottines Ver los 13 otros
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vasito Bella HelenaTurrón heladoVacherin heladoPequenas charlottes con cerezas griottinesCrema diplomática Ver los 30 otros
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 24/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.