Escalopes de ternera apanados al sésamo
Escalopes de ternera fritos, en una corteza crujiente a base de semillas de sésamo.
46 K 4/5 (1 opiniones)576612
Última puesta al día: El 3 Noviembre 2026
4 escalopes de ternera
30 g de pan molido
30 g de ajonjolí o semillas de sésamo
1 cuchara pequeña de 
2 
4 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
10 min.
En total
35 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 3 min.
Prepare 4 escalopes de ternera, lavelos bajo el agua fría, séquelos con papel absorbente y salpimiente cada lado.
Reserve.
Reserve.
Paso 2 - ⌛ 4 min.
Preparando el apanado
En un tazón mezcle 30 g de pan molido, 30 g de ajonjolí o semillas de sésamo, 1 cuchara pequeña de harina, sal y pimienta.
Paso 3 - ⌛ 3 min.
En un tazón rompa 2 huevos y bata con el batidor de mano o con un tenedor.
También lo puede licuar, será más rápido y más eficaz.
También lo puede licuar, será más rápido y más eficaz.
Paso 4
Para apanar los escalopes, debe practicar el proceso de apanado colocando cada elemento cronológicamente, primero las escalopes, el huevo batido, el pan rallado en un plato y al final el plato.
Notará que soy diestro, si usted es zurdo-a, debe poner todo en la otra dirección (plato final a la derecha).
Notará que soy diestro, si usted es zurdo-a, debe poner todo en la otra dirección (plato final a la derecha).
Paso 5
El apanado
Remoje una escalope en el huevo batido...
Paso 6
...luego en el pan rallado.
Paso 7 - ⌛ 10 min.
Repita la operación una vez y coloque el escalope en el plato final.
Haga ésto con todos los escalopes.
Haga ésto con todos los escalopes.
Paso 8 - ⌛ 1 min.
La cocción
Ponga una sartén a fuego alto y vierta 4 cucharas soperas de aceite.
Cuando esté bien caliente, ponga los escalopes...
Paso 9 - ⌛ 10 min.
...y cocine por ambos lados hasta que estén bien dorados.
Luego baje un poco el fuego y deje que se termine de cocinar a fuego medio.
Luego baje un poco el fuego y deje que se termine de cocinar a fuego medio.
Paso 10
Sirva con el acompañamiento de su elección, aquí arroz blanco.
Observaciones
Si prefiere, puede sustituir la ternera por cerdo.
Para ir más rápido, puede apanar los escalopes solo una vez, pero el resultado será un poco menos crujiente.
Para ir más rápido, puede apanar los escalopes solo una vez, pero el resultado será un poco menos crujiente.
Conservación: Para degustar lo más rápido posible, para disfrutar del crujiente del apanado.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 16 g ANA=24 % | 4 g ANA=1 % | 20 g ANA=28 % | 260 kcal ANA=13 % | 1 091 kJ ANA=13 % |
| Por persona | 24 g ANA=37 % | 6 g ANA=2 % | 31 g ANA=43 % | 403 kcal ANA=20 % | 1 686 kJ ANA=20 % |
| Para la receta | 97 g ANA=150 % | 24 g ANA=9 % | 125 g ANA=171 % | 1 610 kcal ANA=81 % | 6 742 kJ ANA=81 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
8.65 €
Por persona
2.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pan molido
Como estas otras recetas:
Ajonjolí o semillas de sésamo
Como estas otras recetas:
Aceite
Como estas otras recetas:
Escalope de ternera
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