Chocolate vienés
Un chocolate vienés, básicamente es un simple chocolate caliente, servido con chantillí en la superficie.
He aquí una versión un poco más sofisticada: el chocolate caliente se sustituye por una crema de chocolate, y en la superficie se coloca un rosetón de chantillí.
He aquí una versión un poco más sofisticada: el chocolate caliente se sustituye por una crema de chocolate, y en la superficie se coloca un rosetón de chantillí.
32 K
35 min.
Fácil
18 personas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Marzo 2021
Para 18 personas, necesita:
- 1
1 kg 800 g de crema de maicena y chocolate - 2
900 g de crema chantillí - 3
18 pizcas de cacao en polvo - Peso total de estos ingredientes : 2 700 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Prepare 1 kg 800 g de crema de maicena y chocolate y repártala aun caliente en vasos o verrinas.
Deje enfriar 30 minutos, luego ponga en la nevera por lo menos durante 1 hora (esto se puede hacer sin problema la víspera).
Deje enfriar 30 minutos, luego ponga en la nevera por lo menos durante 1 hora (esto se puede hacer sin problema la víspera).
Etapa 2 - 10 min.
Prepare 900 g de crema chantillí, y forme un rosetón en la superficie, a la manga pastelera o al sifón.
Etapa 3 - 1 min.
Termine espolvoreando una pizca de cacao en polvo.
Su chocolate vienés está listo.
Su chocolate vienés está listo.
Observaciones
Una asociación que funciona muy bien, es endulzar su chantillí con crema de castañas en lugar de azúcar en polvo, obtendrá una especie de crema Mont-Blanc que va muy bien con el chocolate.
Conservación : 1 día en la nevera, máximo, por la crema chantillí.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 560 ANA=220 % | 1 610 ANA=150 % | 1 130 ANA=170 % | 8 010 ANA=400 % | 33 540 ANA : 400 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 60 ANA=6 % | 40 ANA=6 % | 300 ANA=20 % | 1 240 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 90 ANA=8 % | 60 ANA=10 % | 450 ANA=20 % | 1 860 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 9 €
- Por persona : 0.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de maicena y chocolate
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vasito Bella Helena, Hojaldre exprés de fresas, Pavlova, Feuillantines de manzanas tibias, Pequenas charlottes con cerezas griottines, ... Verlos todos 30
Cacao en polvo
Como estas otras recetas : Pastel suave de chocolate y naranja, Merengue suizo, Pan de molde a cuadros, Galletas de avena y chocolate, Éclairs de chocolate, ... Verlos todos 23
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