Membrillos confitados al Macvin
En esta receta muy simple, se van a confitar muy lentamente trozos de membrillo en Macvin del Jura hasta que esten fundentes y caramelizados.
Se servirán con crema inglesa fría, para un delicioso contraste de sabores y colores.
Se servirán con crema inglesa fría, para un delicioso contraste de sabores y colores.
47 K 4.5/5 (2 opiniones)463525
Última puesta al día: El 10 Enero 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 membrillos - 2
30 g de mantequilla clarificada - 3
2 cucharas soperas de azúcar en polvo - 4
400 ml de Macvin del Jura - 5
350 ml de crema inglesa - Peso total de estos ingredientes : 1 810 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
10 min.
Cocción
1 hora 10 min.
En total
1 hora 20 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 8 min.
Pele 4 membrillos, córtelos en cuartos, quite el corazón, y vuelva a cortar cada cuarto en la altura.
Así, debe conseguir 8 pedazos por membrillo.
Así, debe conseguir 8 pedazos por membrillo.
Etapa 2
Si no los usa de inmediato, póngalos en espera en un bol lleno de agua con un poco de zumo de limón, o mejor aun, con vitamina c, para evitar que se ennegrezcan.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
En una sartén a fuego fuerte, derrita 30 g de mantequilla clarificada, y cuando esté bien caliente agregue 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Deje que el azúcar apenas caramelice, luego agregue los cuartos de membrillo.
Etapa 5 - ⌛ 6 min.
Coloree por ambas caras
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
A continuación, vierta 400 ml de Macvin del Jura y baje el fuego al mínimo.
Etapa 7 - ⌛ 1 hora
Deje confitar lentamente, entre 40 minutos y una hora, añada un poco de Macvin de vez en cuando si los frutos están demasiado secos.
Notará que los membrillos van a terminar tomando un hermoso color rojo.
Notará que los membrillos van a terminar tomando un hermoso color rojo.
Etapa 8
Una vez que los cuartos de membrillo se hayan derretido completamente, apenas debe quedar un poco de Macvin reducido en el fondo de la sartén.
Sirva en platos de postre o pequeños platos hondos, y cubra muy generosamente con crema inglesa.
Sirva inmediatamente.
Sirva en platos de postre o pequeños platos hondos, y cubra muy generosamente con crema inglesa.
Sirva inmediatamente.
Observaciones
El Macvin puede ser sustituido por otro vino mutado del mismo género, por ejemplo, del Banyuls.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=7 % | 20 g ANA=8 % | 9 g ANA=13 % | 183 kcal ANA=9 % | 770 kJ ANA=9 % |
| Por persona | 20 g ANA=32 % | 94 g ANA=36 % | 41 g ANA=57 % | 832 kcal ANA=42 % | 3 485 kJ ANA=42 % |
| Para la receta | 82 g ANA=127 % | 377 g ANA=142 % | 166 g ANA=227 % | 3 329 kcal ANA=166 % | 13 940 kJ ANA=166 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
13.35 €
Por persona
3.35 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Macvin del Jura
Como estas otras recetas : Tarta del Jura Ver los 1 otros
Crema inglesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Torta de sémola, caramelo y pasasPeras con cassis y vino tintoVaso europeoSamosas de peras y nueces caramelizadasPeras salteadas con vainilla-naranja Ver los 13 otros
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Samosas de peras y nueces caramelizadasFiletes de lenguado meunièreFeuillantines de manzanas tibiasEnsalada de endibias a la ContesaChuleta de ternera con verduras Ver los 33 otros
Membrillo
Como estas otras recetas : Compota de membrillo y manzanasDulce de membrilloCompota de membrillosPasta de fruta: membrillos Ver los 4 otros
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 24/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.