Vasos para tarta de merengue de limón


Vasos para tarta de merengue de limón
Se trata de una tarta de limón y merengue "revisitada", con todo lo que compone una tarta: shortbread, merengue y crema de limón, pero presentada en capas en una verrine.
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Última puesta al dí­a: El 12 Julio 2015
Para 10 verrines, necesita:

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Preparación : 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Vasos para tarta de merengue de limón
Repartir 300 g de Crema pastelera de limón en los mini vasos.

Nota: Lo ideal es que la nata esté fría para no empañar el borde de los vasos.

Etapa 2 - 3 min.
Vasos para tarta de merengue de limón
Picar grueso (no en polvo) el 150 g de Galletas de Arlesia.

Vea más abajo, en las notas, qué hacer si no tiene pan de molde de Arles.

Etapa 3 - 5 min.
Vasos para tarta de merengue de limón
Repartir los trocitos de shortbread entre las verrines, encima de la crema de limón.

Etapa 4 - 5 min.
Vasos para tarta de merengue de limón
Continuar con una capa de merengue italiano, preferiblemente utilizando una manga pastelera.

Etapa 5 - 3 min.
Vasos para tarta de merengue de limón
Si es posible, para terminar, dorar la parte superior de los verrines caramelizando muy ligeramente el merengue italiano con un soplete.

Etapa 6
Vasos para tarta de merengue de limón
Sus verrines de tarta de merengue de limón están listos.
Observaciones
Si no tiene pan de molde de Arles, como se indica en la receta, puede utilizar otro tipo de pan de molde (pan de molde bretón, por ejemplo) o utilizar una masa de pan de molde que extenderá y cocerá en el horno antes de seguir con la receta.

Cuando el shortbread y la nata están en contacto, lamentablemente el shortbread acaba reblandeciéndose al cabo de un rato, por lo que conviene servir las verrines sin esperar demasiado.
Fuente : De una receta de Malika Bergot (jefe pastelero de "La Butte" en Plouhider).
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta140 ANA=60 %900 ANA=90 %350 ANA=50 %6 260 ANA=310 %26 220 ANA : 310 %
Para 100 g20 ANA=8 %140 ANA=10 %50 ANA=8 %960 ANA=50 %4 030 ANA : 50 %
Por verrines10 ANA=6 %90 ANA=8 %30 ANA=5 %630 ANA=30 %2 620 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Gluten, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 10 verrines : 2.30 €
  • Por verrines : 0.25 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Galletas de Arlesia
Galletas de Arlesia

Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:

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