Vasos para tarta de merengue de limón
Se trata de una tarta de limón y merengue "revisitada", con todo lo que compone una tarta: shortbread, merengue y crema de limón, pero presentada en capas en una verrine.
59 K 4.6/5 (8 opiniones)
25 min.
Fácil
30 verrines
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Julio 2015
Para 30 verrines, necesita:
- 1
900 ml de Crema pastelera de limón - 2
450 ml de Galletas de Arlesia - 3
600 ml de Merengue italiano
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Repartir 900 ml de Crema pastelera de limón en los mini vasos.
Nota: Lo ideal es que la nata esté fría para no empañar el borde de los vasos.
Nota: Lo ideal es que la nata esté fría para no empañar el borde de los vasos.
Etapa 2 - 3 min.
Picar grueso (no en polvo) el 450 ml de Galletas de Arlesia.
Vea más abajo, en las notas, qué hacer si no tiene pan de molde de Arles.
Vea más abajo, en las notas, qué hacer si no tiene pan de molde de Arles.
Etapa 3 - 5 min.
Repartir los trocitos de shortbread entre las verrines, encima de la crema de limón.
Etapa 4 - 5 min.
Continuar con una capa de merengue italiano, preferiblemente utilizando una manga pastelera.
Etapa 5 - 3 min.
Si es posible, para terminar, dorar la parte superior de los verrines caramelizando muy ligeramente el merengue italiano con un soplete.
Etapa 6
Sus verrines de tarta de merengue de limón están listos.
Observaciones
Si no tiene pan de molde de Arles, como se indica en la receta, puede utilizar otro tipo de pan de molde (pan de molde bretón, por ejemplo) o utilizar una masa de pan de molde que extenderá y cocerá en el horno antes de seguir con la receta.
Cuando el shortbread y la nata están en contacto, lamentablemente el shortbread acaba reblandeciéndose al cabo de un rato, por lo que conviene servir las verrines sin esperar demasiado.
Cuando el shortbread y la nata están en contacto, lamentablemente el shortbread acaba reblandeciéndose al cabo de un rato, por lo que conviene servir las verrines sin esperar demasiado.
Fuente : De una receta de Malika Bergot (jefe pastelero de "La Butte" en Plouhider).
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 430 ANA=170 % | 2 690 ANA=250 % | 1 040 ANA=160 % | 18 790 ANA=940 % | 78 650 ANA : 940 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 140 ANA=10 % | 50 ANA=8 % | 960 ANA=50 % | 4 030 ANA : 50 % |
| Por verrines | 10 ANA=6 % | 90 ANA=8 % | 30 ANA=5 % | 630 ANA=30 % | 2 620 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 verrines : 6.90 €
- Por verrines : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema pastelera de limón
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ramequines con almendras, manzanas y limón, Mini milhojas de limón, Clafoutis "Marie-Antoinette", Flan de dos limones, Hojaldre de fresa, ... Verlos todos 5
Merengue italiano
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Turrón helado, Tarta de merengue con peras y limon verde, Tarta de merengue y limón verde, Espuma de ruibarbo, Tarta de limón (merengue), ... Verlos todos 5
Galletas de Arlesia
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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