Cómo preparar el romanesco
El paso a paso de cómo obtener a partir de una col romanesco entera, pequeños trozos listos para ser utilizados en una receta.
661 K 3.5/5 (246 opiniones)
30 min.
Fácil
2 Romanescos
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Enero 2013
Para 2 Romanescos, necesita:
2 
2 cucharas soperas de vinagre blanco
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 3 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Comience por pelar la col y extraer los cogollos, como se muestra en este vídeo.
Etapa 2 - 5 min.
Lávelos sumergiéndolos en un gran recipiente de agua fría con 2 cucharas soperas de vinagre blanco.
Etapa 3 - 3 min.
Hierva una olla grande de agua salada, y sumerja allí los trozos de romanesco durante 2-3 minutos de cocción, deben mantenerse ligeramente crujientes.
Etapa 4 - 5 min.
Sáquelos del agua hirviendo con una araña y sumérjalos en agua bien fría para detener la cocción.
Etapa 5 - 5 min.
Escúrralos y páselos por la centrifugadora para secarlos bien.
Etapa 6
Su romanesco está ahora listo para que lo utilice en sus recetas.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 290 ANA=110 % | 200 ANA=20 % | 0 | 1 960 ANA=100 % | 8 210 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 10 ANA=1 % | 0 | 140 ANA=7 % | 570 ANA : 7 % |
| Por Romanesco | 150 ANA=60 % | 100 ANA=9 % | 0 | 980 ANA=50 % | 4 110 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 Romanescos : 7.80 €
- Por Romanesco : 3.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
Col romanesco
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