Tarta de manzana quebrada
He aquí una variación de la tarta de manzana con la clásica capa de compota bajo la fruta, pero en una deliciosa base de masa quebrada.
24 K 4.3/5 (3 opiniones)
Última puesta al día: El 6 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
1 kg de manzana - 3
300 g de compota de manzana - 4
20 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes: 1 600 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
40 min.
En total
1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 10 min.
Extender el 300 g de masa sablée y forrar un círculo o molde de tarta de 20 cm de diámetro.
Si utiliza un círculo, colóquelo sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Espere en el frigorífico.
Si utiliza un círculo, colóquelo sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Espere en el frigorífico.
Paso 2 - ⌛ 15 min.
Pelar el 1 kg de manzana, cortarlo en 2 ó 4 trozos y retirar el corazón.
Paso 3 - ⌛ 3 min.
Saca el molde de la nevera y vierte 300 g de compota de manzana en la base formando una capa uniforme.
Paso 4 - ⌛ 7 min.
Precalentar el horno a 180°C (360°F).
Adorna con las rodajas de manzana, apretándolas bien. Debería sobrar, es mucho mejor.
Adorna con las rodajas de manzana, apretándolas bien. Debería sobrar, es mucho mejor.
Paso 6 - ⌛ 3 min.
Si es posible, pincelar la tarta con los albaricoques en cuanto salga del horno.
Paso 7
Dejar enfriar antes de servir.
Observaciones
Como suele ocurrir con los postres a base de manzana, si es posible elija manzanas ligeramente ácidas (reinetas, etc.), o una mezcla de distintas variedades, para obtener una tarta aún más sabrosa.
10 minutos antes del final de la cocción, puede espolvorear la parte superior de la tarta con pequeños trozos de mantequilla y/o una o dos cucharadas de azúcar en polvo.
10 minutos antes del final de la cocción, puede espolvorear la parte superior de la tarta con pequeños trozos de mantequilla y/o una o dos cucharadas de azúcar en polvo.
Conservación: 1 ó 2 días en el frigorífico, a ser posible protegido con film transparente.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 1 g ANA=2 % | 19 g ANA=7 % | 6 g ANA=8 % | 131 kcal ANA=7 % | 550 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 5 g ANA=8 % | 74 g ANA=28 % | 23 g ANA=31 % | 526 kcal ANA=26 % | 2 201 kJ ANA=26 % |
| Para la receta | 21 g ANA=32 % | 297 g ANA=112 % | 90 g ANA=123 % | 2 103 kcal ANA=105 % | 8 805 kJ ANA=105 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.55 €
Por persona
0.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas:
Masa sablée
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Compota de manzana
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