Tarta de ruibarbo y avellanas
Puede que ya conozca la clásica tarta de ruibarbo, pero aquí tiene una versión con ruibarbo y avellanas en la que no es necesario cocer previamente el ruibarbo.
3 175 5/5 basada en 12 opiniones
Última puesta al día: El 28 Julio 2024
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de Masa sablée - 2
400 g de ruibarbo - 3
300 g de Crema de avellanas - 4
30 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 36 min. | 40 min. | 1 hora 16 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Coloque un molde de tarta de 24 cm de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Unte 300 g de Masa sablée, luego forre el molde y colóquelo en el frigorífico para que repose.
Unte 300 g de Masa sablée, luego forre el molde y colóquelo en el frigorífico para que repose.
Etapa 2 - 3 min.
Lavar los 400 g de ruibarbo, secarlos, cortarles las puntas y desecharlas.
Etapa 3 - 5 min.
Cortar el ruibarbo en trozos pequeños de 1 a 2 cm.
Etapa 4 - 5 min.
Etapa 5 - 3 min.
Extender 300 g de Crema de avellanas sobre la base de hojaldre.
Etapa 6 - 5 min.
Esparcir los trozos de ruibarbo por la superficie.
Etapa 7 - 40 min.
Hornear a 200°C de 30 a 40 minutos.
Etapa 8
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla o fuente de servir.
Servir frío o templado.
Servir frío o templado.
Observaciones
Para obtener el mejor resultado, recuerde albaricoquear la tarta una vez que se haya enfriado un poco. Como alternativa, úntela con un poco de sirope de azúcar.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 19 132 Kcal o 80 102 Kj | 290 gr | 1 658 gr | 1 260 gr |
| 957 % | 112 % | 156 % | 191 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 913 Kcal o 8 009 Kj | 29 gr | 166 gr | 126 gr |
| 96 % | 11 % | 16 % | 19 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 783 Kcal o 20 025 Kj | 73 gr | 415 gr | 315 gr |
| 239 % | 28 % | 39 % | 48 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.47 €
- Por persona : 1.12 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Ruibarbo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Compota de ruibarbo, Tarta de ruibarbo, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Como preparar el ruibarbo, ... Todas |
 | Crema de avellanas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta del Jura, Tarta "De paso por Lorena", Torta de Fougerolles, ... Todas |
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de manzana, Tarta de manzana y almendras, Tarta de limon, Tartaleta pistacho-cerezas griottines, Tarta fundente de chocolate, ... Todas |
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