Polenta al queso Mont d'Or
Con esta receta obtendrá una polenta bastante cremosa, con un aditivo de sabores arbolados del queso Mont d'Or.
29 K 3/5 (1 opiniones)
35 min.
Fácil
2 kg 850 g
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Enero 2022
Para 2 kg 850 g, necesita:
- 1
2 kgs 100 g de polenta - 2
750 g de queso Mont d'or - Peso total de estos ingredientes : 2 850 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 10 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 2 kgs 100 g de polenta de manera clásica.
Etapa 2 - 3 min.
Una vez terminada, añada 750 g de queso Mont d'or cortado en trozos, lo mejor es tomarlo directamente de la caja con una cuchara pequeña.
Es inútil retirar la corteza del Mont d'Or, y por otra parte es muy interesante tomar el queso del lado de la correa de abeto (recipiente de madera), en los bordes del queso, para intensificar los sabores arbolados.
Es inútil retirar la corteza del Mont d'Or, y por otra parte es muy interesante tomar el queso del lado de la correa de abeto (recipiente de madera), en los bordes del queso, para intensificar los sabores arbolados.
Etapa 3 - 10 min.
Cubra y deje reposar durante 10 minutos.
Etapa 4
Al cabo de este tiempo, el Mont d'Or ha comenzado a derretirse...
Etapa 5 - 3 min.
...devuelva al fuego medio, y mezcle la polenta, con el batidor de mano o con una espátula de madera hasta la completa incorporación.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 6
Su polenta con queso Mont d'Or está lista, la puede servir sola, o en acompañamiento de una carne por ejemplo.
Observaciones
Esta receta se puede declinar fácilmente con otros quesos de pasta blanda (St Nectaire, etc).
El peso del Mont d'Or es bastante indicativo, no dude en adaptar, más o menos, a su gusto.
El peso del Mont d'Or es bastante indicativo, no dude en adaptar, más o menos, a su gusto.
Conservación : 2 o 3 dias en la nevera en un recipiente hermético.
Fuente : Casera, según el chef Olivier Franchini.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 620 ANA=620 % | 1 870 ANA=180 % | 2 570 ANA=390 % | 4 710 ANA=240 % | 19 740 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 60 ANA=20 % | 70 ANA=6 % | 90 ANA=10 % | 170 ANA=8 % | 690 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 kg 850 g : 12.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Olla de Taos, Filete de dorada a la plancha con polenta, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Polenta parmentier, Polenta a la india, ... Verlos todos 7
Queso Mont d'or
Como estas otras recetas : Calabaza con 3 quesos gratinada, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Mont d'Or caliente con verduras, Escarola gratinada con Mont d'or, Caja caliente, ... Verlos todos 11
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