Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Mermelada-jalea de ciruelas
Con las ciruelas se suele hacer mermelada, pero también se puede hacer una jalea de ciruelas muy elegante simplemente quitando la piel.
No es una verdadera jalea, normalmente a base de zumo de frutas, más bien una especie de mermelada-jalea, pero verá que de todos modos es ligera y sobre todo deliciosa.
No es una verdadera jalea, normalmente a base de zumo de frutas, más bien una especie de mermelada-jalea, pero verá que de todos modos es ligera y sobre todo deliciosa.
123 K 3.3/5 (35 opiniones)
13 horas 15 min.
Fácil
3.85 €
1 kg 200 g
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2019
Para 1 kg 200 g, necesita:
- 1
800 g de ciruelas - 2
600 g de azúcar en polvo - 3
40 g de gelificante para mermelada - 4 100 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 540 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 40 min.
Cocción : 35 min.
En total : 13 horas 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
La víspera, lave y luego seque 800 g de ciruelas.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Corte cada ciruela en dos, retire y deseche los huesos y ponga los orejones de ciruela, que ha obtenido de esta manera, en una ensaladera grande.
Etapa 3 - ⌛ 12 horas
Vierta encima 600 g de azúcar en polvo, mezcle rápidamente, cubra y deje reposar una noche.
Etapa 4
Al día siguiente, se habrá formado un jarabe sobre las ciruelas, muy bien, es lo que queríamos.
Etapa 5 - ⌛ 15 min.
Vierta el jarabe y las ciruelas en una cacerola grande a fuego vivo y lleve a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine a fuego bajo durante 2 min.
Reduzca el fuego y cocine a fuego bajo durante 2 min.
Etapa 6
Retire del fuego, luego vierta el contenido de la cacerola en un pasapuré colocado sobre una ensaladera...
Etapa 7 - ⌛ 8 min.
...y triture el conjunto.
Así obtendrá la pulpa de las ciruelas y el jarabe en la ensaladera y las pieles se quedarán en el molino.
Así obtendrá la pulpa de las ciruelas y el jarabe en la ensaladera y las pieles se quedarán en el molino.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Deseche las pieles y devuelva el contenido de la ensaladera a la olla a fuego medio.
Etapa 9 - ⌛ 8 min.
Lleve a ebullición, quite la espuma si es necesario para una jalea bien clara.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
En un bol, mezcle con el batidor 40 g de gelificante para mermelada y 100 g de azúcar en polvo.
Note que la proporción adecuada es de 40 gr de gelificante por kilo de mezcla de frutas + azúcar. Si obtiene un peso de frutas + azúcar diferente, puede recalcular este valor:
Note que la proporción adecuada es de 40 gr de gelificante por kilo de mezcla de frutas + azúcar. Si obtiene un peso de frutas + azúcar diferente, puede recalcular este valor:
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Vierta esta mezcla en la olla, siempre hirviendo y mezcle todo con el batidor.
Etapa 12 - ⌛ 15 min.
Espere a que la ebullición vuelva a romper y luego cocine así tres minutos.
Etapa 13 - ⌛ 5 min.
Vierta la jalea en sus recipientes.
Etapa 14 - ⌛ 2 min.
Cierre la tapa, luego dé la vuelta a los potes, de esta manera el aire contenido en los potes pasa a través de la jalea hirviendo y se esteriliza naturalmente.
Etapa 15 - ⌛ 2 min.
Vuelva a poner los frascos de pie, deje enfriar y guárdelos al abrigo de la luz.
Etapa 16
Disfrute de su jalea de ciruela cuando quiera, una delicia pura sobre pan tostado con un poco de mantequilla fresca.
Observaciones
Por supuesto, si deja las pieles, tendrá una mermelada en lugar de una jalea, pero también está muy buena. En ese caso, le aconsejo que corte los orejones de ciruela en 2 o 4, la mermelada que obtendrá será más fácil de untar.
Ciruelas, ciruelas pasas, damascenas, etc... todas las clases de ciruelas se pueden usar en esta receta.
Ciruelas, ciruelas pasas, damascenas, etc... todas las clases de ciruelas se pueden usar en esta receta.
Conservación : Varios meses.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=6 % | 1 170 ANA=110 % | 0 | 4 750 ANA=240 % | 19 900 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 80 ANA=7 % | 0 | 310 ANA=20 % | 1 290 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 200 g : 3.85 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Nuevo tiramisú, Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Mousse de chocolate, Tarta de crema de chocolate y castañas, Feuillantines de manzanas tibias, ... Verlos todos 372
Gelificante para mermelada
Como estas otras recetas : Tarta fundente moras-almendras, Dulce de membrillo, Jalea de manzanas caídas , Gelatina de albaricoque, Pasta de fruta: Grosella negra, ... Verlos todos 10
Otras recetas que también podrás disfrutar
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%. 21 Febrero 2011345 K 40 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca. 21 Febrero 2011245 K 40 min.
Helado de vainilla
Redescubra el sabor de un verdadero helado de vainilla con esta receta clásica. 6 Noviembre 2017456 K 15 1 hora 7 min.
Masa de hojaldre
La masa de hojaldre es un increíble ensamblaje compuesto de finas capas de mantequilla encerradas en capas también finas de masa. Después de la cocción obtenemos una sucesión de finas y crocantes capas de masa, con las que se pueden hacer pasteles u hojaldres extraordinarios. Es una joya de la repostería francesa. Hacer su propia masa de hojaldre no es muy complicado, sólo un poco laborioso, y con una buena receta (¡como ésta!) esta a su alcance. Ésta receta es la de la masa hojaldre... 19 Enero 2011477 K3.7 2 horas 45 min.
Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera. 6 Octubre 2010465 K3.8 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.