Tarta "De paso por Lorena"
Esta tarta de ciruelas mirabel y ciruelas sobre un fondo de crema de avellana, es un discreto homenaje a la región de Lorena, que produce (entre otros) estas frutas tan emblemáticas.
34K 6 4.7
Última puesta al día: El 1 Septiembre 2019
Palabras clave para esta receta:Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de Masa sablée - 2
500 g de ciruelas mirabelle - 3
½ limón - 4
350 g de ciruelas - 5
200 g de Crema de avellanas - 6
50 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 415 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 6 min. | 50 min. | 1 hora 56 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Tapice un circulo a tarta de 20 cm (8 pulgadas) cómo se muestra aquí.
Etapa 2 - 10 min.
Lave, escurra y seque 500 g de ciruelas mirabelle.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Rocíe con el zumo de ½ limón.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Rocíe con el zumo de ½ limón.
Etapa 3 - 10 min.
Lave, escurra y seque 350 g de ciruelas.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Etapa 4 - 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Reparta 200 g de Crema de avellanas en una capa fina y homogenéa en el fondo de la tarta.
Reparta 200 g de Crema de avellanas en una capa fina y homogenéa en el fondo de la tarta.
Etapa 5 - 7 min.
Haga un primer círculo de ciruelas mirabel en un sentido.
Etapa 6 - 5 min.
Luego un segundo de ciruelas en el otro sentido.
Etapa 7 - 5 min.
Uno mas de ciruelas mirabel, cambiando otra vez de sentido.
Etapa 8 - 3 min.
Termine con algunas ciruelas.
Etapa 9 - 50 min.
Hornee durante 40-50 minutos, las frutas sueltan bastante jugo, lo que es normal, pero debilita la tarta, tenga cuidado al manipularla cuando todavía está caliente.
Deje enfriar antes de desmoldar o retirar el círculo.
Deje enfriar antes de desmoldar o retirar el círculo.
Etapa 10 - 3 min.
Si es posible, glasee la superficie de la tarta fría.
Etapa 11
Deguste fría, tal cual o con una cucharada grande de crema chantilly.
Observaciones
Una versión un poco más sencilla con solo una fruta, ciruelas mirabel o ciruelas, es por supuesto posible, pero será algo menos sabrosa.
Si no tiene crema de avellana, puede optar por crema de almendras o franchipán.
Si no tiene crema de avellana, puede optar por crema de almendras o franchipán.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 069 Kcal o 12 849 Kj | 37 gr | 470 gr | 116 gr |
| 153 % | 14 % | 44 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 217 Kcal o 909 Kj | 3 gr | 33 gr | 8 gr |
| 11 % | 1 % | 3 % | 1 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 069 Kcal o 12 849 Kj | 37 gr | 470 gr | 116 gr |
| 153 % | 14 % | 44 % | 18 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 6.01 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Ciruelas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Como congelar ciruelas, Financieros con ciruelas, "como un clafoutis", Tarta de ciruelas inteligente, Mermelada-jalea de ciruelas, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, ... Todas |
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta diplomática y manzanas Tatin, Tarta fundente moras-almendras, Tarta de cítricos, Cómo extender una masa para tarta, Tarta fundente de chocolate, ... Todas |
 | Crema de avellanas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Torta de Fougerolles, Tarta del Jura, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...447K 2 horas 14 min. 21 Junio 2017
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!1.1M2 1 hora 47 min. 21 Febrero 2011
Chili con carne express
Es una receta rápida, un "verdadero" chili tarda mas tiempo y es más complejo.382K 33 min. 21 Febrero 2011
Salchicha de Morteau campestre
Cocinamos una o varias salchichas de Morteau en una cama de patatas cortadas en trozos medianos. El punto de esta receta es que la salchicha de Morteau picada se va a cocinar lentamente y su sabor ahumado va a bajar sobre las patatas, es una delicia pura.1.2M 1 hora 31 min. 13 Octubre 2010
Cómo preparar las espinacas
Para mucha gente (y yo el primero), las espinacas son un mal recuerdo del comedor de la escuela... Y sin embargo, bien preparada, es una verdura fina y delicada que acompaña especialmente bien los huevos revueltos, los pescados y mucho más. Aquí les propongo dos maneras de prepararlas.3.4M3.7 1 hora 9 min. 5 Junio 2015
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/04/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.