Lista de recetas con Apionabo : 18 recetas (sin carne)

Apionabo remoulette

Sin duda conoce ya la famosa ensalada rémoulade de apionabo, de por sí muy buena, pero aquí le propongo una variación en "remoulette", es decir una juliana de apionabo, chalote picado, hierbas frescas, todo ligado con una salsa remoulade de limón.

Crema de apionabo y sésamo

Una sopa de apio con una doble nota de sésamo, primero la textura aterciopelada en la sopa misma gracias al tanineh (puré de sésamo) y luego el crujiente con el crumble de sésamo que se espolvorea sobre la sopa.

Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo

Crema (velouté) natural que mezcla los sabores de mostaza, apionabo y potimarron.

Ensalada de apio y aguacate

Para esta receta tan sencilla, mezclamos apionabo y aguacate y los ligamos con una salsa remoulade. La combinación de apionabo y aguacate no es habitual, pero verás que funciona muy bien.

Ensalada rémoulade de apionabo

Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.

Remoulade de aguacate y apio

Aguacate, apio rallado y salsa remoulade se unen en esta deliciosa ensalada de invierno.

Remoulade de apio con estragón y huevos mimosa

Esta receta es una versión aún más bistró de la remoulade de apio, con remoulade de estragón y huevos mimosa.

Sopa cremosa de verduras de invierno

Para esta receta muy sencilla, diferentes verduras de invierno se cocinan en un caldo de ave, luego se licuan y se les agrega nata. El toque final lo aporta una cucharada de mostaza.

Sopa de apio a la bourguignonne

Los sabores del apio y el queso Époisses para esta receta de sopa muy sencilla.

Sopa de apionabo y mostaza

De rápida preparación, esta sopa cremosa es excelente.

Sopa de apionabo y perejil

Muy simple pero deliciosa, esta sopa de apio y perejil bien podría reconciliarlo, si es necesario, con el apionabo.

Sopa de puerro y apio

Los puerros y el apio no suelen encontrarse juntos, pero sus sabores combinan bien, como en esta deliciosa sopa.

Tartar de verduras

Para esta asombrosa, pero muy sencilla receta de chef, necesitarás muchas verduras crudas, cortadas en dados y ligadas con mayonesa.

Marmita normanda

Una marmita normanda, es el encuentro entre una juliana de diferentes verduras de temporada y varios crustáceos que se habrán salteado rápidamente y desglasado con sidra. Ambos se ponen a cocinar juntos en nata, que se...

Apionabo grillado con crema de mostaza

Para esta receta, el apionabo se cocinará en 2 veces: primero grillado, después asado en una crema de mostaza. Se puede degustar tal cual, por ejemplo acompañado de arroz o de sémola, o acompañado de una carne.

Gratinado de apio y champiñones

Para este gratinado, rodajas de apio cocidas en leche y champiñones salteados.

Puré de apio

Para este puré de apio, principalmente apio, por supuesto, pero también un poco de patata para darle textura, y un toque de mostaza a la antigua para terminar. Un gran acompañamiento para la carne asada o el pescado a la parrilla.

Cómo preparar un apio nabo

Preparar un apio nabo o raíz, no es muy fácil, no está muy claro por dónde agarrarlo o cómo empezar, aquí propongo una manera bastante simple de hacerlo.