Lista de recetas con Como preparar el barniz : 17 recetas (sin lactosa)

"Caracoles" de hojaldre y jamón

Estos pequeños "caracoles" hojaldrados con jamón ahumado son deliciosos y muy rápidos de preparar.
116K 58 min. 7 Septiembre 2018

Flautas de hojaldre con aceitunas

Idelaes para el aperitivo, estas flautas de hojaldre (algo asi como unos largos sacristanes) estan rellenas simplemente de tapenade.
58K 1 hora 39 min. 7 Septiembre 2018

Pequeños hojaldres con foie gras

Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado.
308K 2 horas 7 Septiembre 2018

Escalope vienés

El escalope vienés (Wiener Schnitzel) es un fino filete de ternera empanado.
131K 1 hora 20 min. 7 Septiembre 2018

Filete de res Wellington

El filete de res Wellington, es una pieza de carne que se sella, luego se cocina al horno en una corteza de masa hojaldre, con un duxelles de champiñones y trozos de foie gras. Es una receta un poco larga, no muy difícil, y le daré todos los trucos que necesita para prepararla sin problemas.
109K 1 hora 38 min. 24 Diciembre 2023

Hojaldre de tomate y pesto

He aquí una receta bastante sencilla, pero de gran finura, y sobre todo con un sabor delicioso, muy italiano. Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
35K 59 min. 8 Septiembre 2018

Pastel de pollo

El pastel de pollo es una especie de hojaldre, con pollo, por supuesto, champiñones, lardones, huevos duros y puerros.
106K 2 horas 29 min. 10 Mayo 2023

Pastel de verduras

Tres capas de verduras, horneadas en masa hojaldre.
231K 1 hora 21 min. 10 Septiembre 2018

Rissoles de Gisèle

Los rissoles son pequeñas empanadillas de masa quebrada rellenas de una mezcla de carne cocida, cebolla, perejil, ajo y huevo.
197K 1 hora 14 min. 10 Septiembre 2018

Cochelin de Evreux

El Cochelin d'Evreux (una ciudad de Normandía) es una especie de empanada de manzana a la vainilla muy grande, que se sirve como un pastel y se corta en rebanadas.
69K 2 horas 2 min. 10 Septiembre 2018

Delicados chaussons de manzanas y almendras

Pequeños chaussons de hojaldre rellenos con una mezcla de compota de manzana, almendras caramelizadas y pasas maceradas en ron. No necesitan acompañamiento...
294K 1 hora 31 min. 11 Septiembre 2018

Mini palmeras

Las palmeras son pasteles hojaldrados caramelizados con azúcar. He aquí una versión para piezas pequeñas, hecha con hojaldre que puede comprarse en los comercios (en forma de círculo).
77K 39 min. 11 Septiembre 2018

Paté de ciruelas angevinas

El pastel angevino, como su nombre no indica, es un postre, una especie de tarta de ciruelas hecha con masa quebrada. Es un postre de antaño, que ha sobrevivido a los tiempos permaneciendo en Anjou.
14K3 1 hora 31 min. 31 Julio 2022

Strudel de manzana

El strudel es un pastel originario de Europa central, una especie de gran empanada de la que se cortan rebanadas. He aquí una versión con manzanas, nueces, almendras y pasas sultanas remojadas en ron.
54K 1 hora 32 min. 11 Septiembre 2018

Tarta de manzana

Un clásico de la repostería familiar, es muy sencillo: una "cáscara" de hojaldre en la que se encierran medias rodajas de manzanas ligeramente azucaradas. Una vez cocidas, las manzanas se guisan y son una delicia que se disfruta caliente, si es posible.
58K 54 min. 11 Septiembre 2018

Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan)

Los vol-au-vents (vuelo al viento) y los bouchées à la reine (bocados de la reina) requieren una pieza especial de hojaldre hueca, diseñada para contener la preparación y denominada "fondo" o "corteza". Aquí les muestro cómo preparar estas delicadas piezas de hojaldre.
292K3 44 min. 16 Octubre 2013

Como sellar una cazuela o terrina

Sellar o "Luter" en cocina es rodear la tapa y el borde superior de un plato para cocer (cazuela, olla, terrina, etc.) con una masa que sella completamente el recipiente. De esta manera, cerrado herméticamente, la "masa de luter" o engrudo forma una corteza impermeable, el contenido del plato se...
158K 33 min. 11 Enero 2017