Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades:
Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.
Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.
2 horas 1 min.
Fácil
300 g
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Mayo 2020
100 g de azúcar para confitura
200 g de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 40 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 15 min.
En total : 2 horas 1 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Macarons de albaricoque:
Para ello se necesita:- 30 medios macarons, coloreados en naranja
- 50 g de azúcar para mermelada
- 100 g de culis de frutas albaricoque
- 2 albaricoques secos (opcional)
Etapa 2 - 5 min.
Mezcle los 50 g de azúcar para mermelada con los 100 g de culis, ponga en una olla a fuego vivo y lleve a ebullición.
Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar.
Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar.
Etapa 3 - 5 min.
Si desea una textura un poco "carnosa", incorpore a la preparación los dos albaricoques secos cortados en cubos pequeños.
Etapa 4 - 10 min.
Rellene los macarons antes de que la preparación de albaricoque se ponga demasiado firme.
Etapa 5 - 5 min.
Macarons de chocolate:
Para ello se necesita:- 30 medios macarons, coloreados en marrón (véase más abajo)
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 20 cl de nata líquida
- 150g de chocolate en pedacitos
- 15 g de mantequilla
Etapa 6 - 5 min.
Prepare los medios macarons normalmente, pero incorpore a la mezcla almendra azúcar glas 1 cucharadita de cacao en polvo, y si es posible, añada una gota de colorante rojo en las claras antes de batirlas (el color marrón del cacao será más profundo ).
Etapa 7 - 5 min.
Lleve a ebullición los 20 cl de nata.
Etapa 8 - 5 min.
Agregue allí los 150 g de chocolate en pedacitos
Etapa 9 - 3 min.
Fuera del fuego, remueva para derretir bien el chocolate.
Etapa 10 - 3 min.
Añada los 15 g de mantequilla y siga removiendo para derretirla.
Etapa 11 - 10 min.
Deje enfriar.
Etapa 12 - 10 min.
Rellene los macarons mientras que éste ganache está todavía blando.
Etapa 13 - 5 min.
macarons de menta:
Para ello se necesita:- 30 medios macarons, coloreados en verde
- Crema pastelera hecha con 2 yemas de huevo
- Un puñado de hojas de menta fresca
- 4 gotas de colorante verde
Etapa 14 - 30 min.
Haga una crema pastelera clásica, pero antes de hervir la leche, añada en ella las hojas de menta cortadas con tijeras y justo antes de cocinar la crema, añada las 4 gotas de colorante verde.
Obtendrá una crema pastelera de menta.
Obtendrá una crema pastelera de menta.
Etapa 15 - 5 min.
Rellene los macarons con esta crema cuando esté bien fría.
Etapa 16 - 5 min.
Macarons con grosella negra:
Para ello se necesita:- 30 medios macarons, de color violeta (rojo + azul)
- 50 g de azúcar para mermelada
- 100 g de culis de grosella negra
Etapa 17 - 5 min.
Mezcle los 50 g de azúcar para mermelada con los 100 g de culis, ponga en una olla a fuego vivo y lleve a ebullición.
Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar.
Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar.
Etapa 18
Rellene los macarrones antes de que la preparación de grosella se ponga demasiado firme.
Conservación : Varios días en la nevera.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 2 ANA=1 % | 1 410 ANA=130 % | 0 | 5 640 ANA=280 % | 23 610 ANA : 280 % |
| Para 100 g | 0 | 470 ANA=40 % | 0 | 1 880 ANA=90 % | 7 870 ANA : 90 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 300 g : 1.25 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Culis de frutas frescas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Melocotón Melba, Cremoso de frutas, Vaso europeo, Feuillantines de manzanas tibias, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, ... Verlos todos 11
Azúcar para confitura
Como estas otras recetas : Sorbete de clementina, Macarons, Pasta de fruta: membrillos, ... Verlos todos 3
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