Rellenos para macarons


Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades:

Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.
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Última puesta al dí­a: El 30 Mayo 2020

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PreparaciónReposoCocciónTotal
1 hora 36 min.10 min.15 min.2 horas 1 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Rellenos para macarons

Macarons de albaricoque:

Para ello se necesita:
  • 30 medios macarons, coloreados en naranja
  • 50 g de azúcar para mermelada
  • 100 g de culis de frutas albaricoque
  • 2 albaricoques secos (opcional)

Etapa 2 - 5 min.
Rellenos para macarons
Mezcle los 50 g de azúcar para mermelada con los 100 g de culis, ponga en una olla a fuego vivo y lleve a ebullición.

Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar.

Etapa 3 - 5 min.
Rellenos para macarons
Si desea una textura un poco "carnosa", incorpore a la preparación los dos albaricoques secos cortados en cubos pequeños.

Etapa 4 - 10 min.
Rellenos para macarons
Rellene los macarons antes de que la preparación de albaricoque se ponga demasiado firme.

Etapa 5 - 5 min.
Rellenos para macarons

Macarons de chocolate:

Para ello se necesita:
  • 30 medios macarons, coloreados en marrón (véase más abajo)
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 20 cl de nata líquida
  • 150g de chocolate en pedacitos
  • 15 g de mantequilla

Etapa 6 - 5 min.
Rellenos para macarons
Prepare los medios macarons normalmente, pero incorpore a la mezcla almendra azúcar glas 1 cucharadita de cacao en polvo, y si es posible, añada una gota de colorante rojo en las claras antes de batirlas (el color marrón del cacao será más profundo ).

Etapa 7 - 5 min.
Rellenos para macarons
Lleve a ebullición los 20 cl de nata.

Etapa 8 - 5 min.
Rellenos para macarons
Agregue allí los 150 g de chocolate en pedacitos

Etapa 9 - 3 min.
Rellenos para macarons
Fuera del fuego, remueva para derretir bien el chocolate.

Etapa 10 - 3 min.
Rellenos para macarons
Añada los 15 g de mantequilla y siga removiendo para derretirla.

Etapa 11 - 10 min.
Rellenos para macarons
Deje enfriar.

Etapa 12 - 10 min.
Rellenos para macarons
Rellene los macarons mientras que éste ganache está todavía blando.

Etapa 13 - 5 min.
Rellenos para macarons

macarons de menta:

Para ello se necesita:
  • 30 medios macarons, coloreados en verde
  • Crema pastelera hecha con 2 yemas de huevo
  • Un puñado de hojas de menta fresca
  • 4 gotas de colorante verde

Etapa 14 - 30 min.
Rellenos para macarons
Haga una crema pastelera clásica, pero antes de hervir la leche, añada en ella las hojas de menta cortadas con tijeras y justo antes de cocinar la crema, añada las 4 gotas de colorante verde.

Obtendrá una crema pastelera de menta.

Etapa 15 - 5 min.
Rellenos para macarons
Rellene los macarons con esta crema cuando esté bien fría.

Etapa 16 - 5 min.
Rellenos para macarons

Macarons con grosella negra:

Para ello se necesita:

Etapa 17 - 5 min.
Rellenos para macarons
Mezcle los 50 g de azúcar para mermelada con los 100 g de culis, ponga en una olla a fuego vivo y lleve a ebullición.

Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar.

Etapa 18
Rellene los macarrones antes de que la preparación de grosella se ponga demasiado firme.
Conservación
Varios días en la nevera.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
699 Kcal o 2 927 Kj0 gr175 gr0 gr
35 %0 %17 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
466 Kcal o 1 951 Kj0 gr117 gr0 gr
23 %0 %11 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 150 g : 0.66 $

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Culis de frutas frescasCulis de frutas frescas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Nata montada con albaricoque, Macarons, Frambuesa, Feuillantines de manzanas tibias, Cremoso de frutas, ... Todas
Azúcar para confituraAzúcar para confitura : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Macarons, Pasta de fruta: membrillos, Sorbete de clementina, ... Todas
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Sus 2 comentarios o preguntas sobre esta receta
  • Hola,
    Puede hacer clic en el botón "Imprimir" que le llevará a una versión simplificada de la receta, que puede imprimir o guardar a través de su navegador.
    Publicado por jh el 4 marzo 2021 a 09h09 (no. 2)
  • Hola me pueden responder a una pregunta porfa
    ¿Como hago para subir una receta?
    Gracias♥
    Publicado por shunreidedragon el 3 marzo 2021 a 21h15 (no. 1)
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