Cómo preparar los puerros
Los puerros son vegetales que a menudo son terrosos, al lavarlos hay que tener cuidado de no olvidar un poco de esta tierra que sería muy desagradable de "descubrir" en el plato.
562 K 3.9/5 (138 opiniones)
30 min.
Fácil
8 piezas
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
2 
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 15 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Ponga el puerro a plano delate suyo.
Etapa 2 - 1 min.
Corte la raíz.
Etapa 3 - 1 min.
Corte la parte superior dejando aproximadamente 4 cm de parte verde.
Nota: Esta parte verde puede utilizarse ventajosamente para preparar un ramillete aromático.
Nota: Esta parte verde puede utilizarse ventajosamente para preparar un ramillete aromático.
Etapa 4 - 3 min.
Retire las primeras hojas, por lo general un poco maltratadas, tirándolas hacia abajo.
Etapa 5 - 2 min.
Parta la parte superior del puerro por la mitad en sentido de la longitud, de abajo hacia arriba (de blanco a verde), comenzando a 7/8 cm de abajo (blanco).
Etapa 6 - 2 min.
Vuelva a empezar desde el otro lado para partir la parte superior del puerro en cuatro.
Etapa 7
Va a conseguir un puerro muy deshilachado en la parte de arriba, lo que favorecerá su limpieza.
Etapa 8 - 15 min.
Ponga en remojo 15 minutos en agua tibia (y no fría), así las partículas de tierra se desprenderán más fácilmente y sus puerros se lavarán mejor.
Etapa 9 - 5 min.
Una vez picado, el puerro está listo para ser usado en sus recetas.
Etapa 10
También puede ver toda la operación en este vídeo.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 8 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 0 | 170 ANA=8 % | 700 ANA : 8 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 0 | 40 ANA=2 % | 160 ANA : 2 % |
| Por pieza | 1 ANA=0 % | 4 ANA=0 % | 0 | 20 ANA=1 % | 90 ANA : 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 piezas : 0.95 €
- Por pieza : 0.15 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puerro
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