No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar
Si las yemas permanecen demasiado tiempo en contacto con el azúcar en polvo (más de 5 minutos), el azúcar succiona parte del agua que contienen, lo que las cocina.
Va a terminar con pequeños trozos de huevo duro en su preparación que darán pequeños granos desagradables en boca.
Va a terminar con pequeños trozos de huevo duro en su preparación que darán pequeños granos desagradables en boca.
129 K 4.3/5 (44 opiniones)
Fácil
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Necesita:
3 
50 ml de 
La receta paso a paso
Etapa 1
Por lo tanto, es mejor separar las yemas de las claras en el recipiente previsto, echar el azúcar encima y batir sin demora.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 9 ANA=4 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 9 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 370 ANA=20 % | 1 560 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para : 0.25 €
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Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
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Yema de huevo
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