Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad
No hay que empezar a batir directamente a alta velocidad las yemas de huevo que están en azúcar en polvo, porque ésto proyectará sobre el borde del recipiente gotas de yema que no caerán en la preparación y se endurecerán al secar.
98 K 4.0/5 (42 opiniones)
Fácil
3 yemas de huevo
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 3 yemas de huevo, necesita:
- 1
3 yemas de huevo - 2
75 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 135 gramos
Cambie estos ingredientes por:
La receta paso a paso
Etapa 1
Para evitarlo, hay que empezar a mezclar yema y azúcar girando el batidor a mano, sin encenderlo, para reventar las yemas y empezar a mezclar con el azúcar.
Etapa 2
Una vez que esta mezcla está bien hecha, puede encender el batidor y batir normalmente.
Recuerde que nunca debe dejar en espera las yemas de huevo en contacto con el azúcar.
Recuerde que nunca debe dejar en espera las yemas de huevo en contacto con el azúcar.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 9 ANA=3 % | 80 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 510 ANA=20 % | 2 140 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 7 ANA=2 % | 60 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 380 ANA=10 % | 1 580 ANA : 10 % |
| Por yemas de huevo | 3 ANA=1 % | 30 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 170 ANA=6 % | 710 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 yemas de huevo : 0.25 €
- Por yemas de huevo : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Delicados chaussons de manzanas y almendras, Rochers de coco, Masa para crepas, Clafoutis de albaricoque y pistacho, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, ... Verlos todos 363
Yema de huevo
Como estas otras recetas : Crème brûlée de vainilla y chocolate, Blanqueta de ternera, Preparación para quiché, Spaghetti Carbonara, Croustade de langostinos con sabayón, ... Verlos todos 75
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción necesaria a unos minutos. 4 Julio 2018346 K3.7 2 horas 30 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025483 K 13 20 min.
Cómo extraer el jugo del maracuyá
Los maracuyás son frutos un poco extraños, no tienen realmente pulpa, sino más bien pepitas rodeadas de una fina capa de pulpa. Aquí le propongo un método para extraer el jugo. 23 Marzo 2011537 K3.7 20 min.
Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
Es común en la cocina o pastelería, tener que mezclar claras batidas con otra preparación sin hacerlas caer por completo, aquí le dejo algunos trucos para lograrlo fácilmente. 3 Agosto 2012136 K 10 min.
No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar
Si las yemas permanecen demasiado tiempo en contacto con el azúcar en polvo (más de 5 minutos), el azúcar succiona parte del agua que contienen, lo que las cocina. Va a terminar con pequeños trozos de huevo duro en su preparación que darán pequeños granos desagradables en boca. 21 Febrero 2011136 K2.7
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.