Espuma de ruibarbo
Delicada mezcla de merengue italiano y compota de ruibarbo, esta espuma es un delicioso postre de temporada.
59 K 4.2/5 (5 opiniones)506483
Última puesta al día: El 25 Agosto 2019
Para 8 personas, necesita:
- 1
300 g de merengue italiano - 2
150 g de compota de ruibarbo - 3 100 g de compota de ruibarbo
- 4
50 g de almendras laminadas tostadas - Peso total de estos ingredientes : 600 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Prepare 300 g de merengue italiano.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Vierta sobre el merengue 150 g de compota de ruibarbo.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Incorpore con mucho cuidado la compota al merengue, con la ayuda de una espátula de silicona.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Reparta 100 g de compota de ruibarbo en sus vasos de servicio, debe haber alrededor de 1 cm en el fondo de cada vaso o terrina.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Llene los vasos con la espuma, sobre la compota.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Termine con unas almendras laminadas tostadas en la superficie.
Etapa 7
Mantenga fresco hasta que sirva, pero no tarde mucho en servir.
Observaciones
Se trata de una espuma muy simple, una mezcla de merengue y compota, por lo tanto tiene una textura bastante frágil que no puede esperar demasiado, hay que degustarla durante el día, de lo contrario es probable que caiga o que se compacte.
Si tiene prisa y no tiene tiempo para preparar el merengue italiano, el merengue francés irá bien también.
Si tiene prisa y no tiene tiempo para preparar el merengue italiano, el merengue francés irá bien también.
Conservación : Para consumir el mismo dia.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=9 % | 164 g ANA=62 % | 6 g ANA=9 % | 199 kcal ANA=10 % | 836 kJ ANA=10 % |
| Por persona | 4 g ANA=7 % | 123 g ANA=46 % | 5 g ANA=7 % | 149 kcal ANA=7 % | 627 kJ ANA=7 % |
| Para la receta | 37 g ANA=57 % | 985 g ANA=372 % | 41 g ANA=57 % | 1 198 kcal ANA=60 % | 5 016 kJ ANA=60 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 8 personas
1.45 €
Por persona
0.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Merengue italiano
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Compota de ruibarbo
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Almendras laminadas tostadas
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