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Espuma de ruibarbo
Delicada mezcla de merengue italiano y compota de ruibarbo, esta espuma es un delicioso postre de temporada.
56 K 4.2/5 (5 opiniones)506483
Última puesta al día: El 25 Agosto 2019
Para 8 personas, necesita:
- 1
300 g de merengue italiano - 2
150 g de compota de ruibarbo - 3 100 g de compota de ruibarbo
- 4
50 g de almendras laminadas tostadas - Peso total de estos ingredientes : 600 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Prepare 300 g de merengue italiano.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Vierta sobre el merengue 150 g de compota de ruibarbo.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Incorpore con mucho cuidado la compota al merengue, con la ayuda de una espátula de silicona.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Reparta 100 g de compota de ruibarbo en sus vasos de servicio, debe haber alrededor de 1 cm en el fondo de cada vaso o terrina.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Llene los vasos con la espuma, sobre la compota.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Termine con unas almendras laminadas tostadas en la superficie.
Etapa 7
Mantenga fresco hasta que sirva, pero no tarde mucho en servir.
Observaciones
Se trata de una espuma muy simple, una mezcla de merengue y compota, por lo tanto tiene una textura bastante frágil que no puede esperar demasiado, hay que degustarla durante el día, de lo contrario es probable que caiga o que se compacte.
Si tiene prisa y no tiene tiempo para preparar el merengue italiano, el merengue francés irá bien también.
Si tiene prisa y no tiene tiempo para preparar el merengue italiano, el merengue francés irá bien también.
Conservación : Para consumir el mismo dia.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=8 % | 105 g ANA=40 % | 6 g ANA=9 % | 199 kcal ANA=10 % | 834 kJ ANA=10 % |
| Por persona | 3 g ANA=6 % | 78 g ANA=30 % | 5 g ANA=7 % | 149 kcal ANA=7 % | 626 kJ ANA=7 % |
| Para la receta | 29 g ANA=45 % | 630 g ANA=238 % | 41 g ANA=57 % | 1 195 kcal ANA=60 % | 5 005 kJ ANA=60 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 8 personas
1.45 €
Por persona
0.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Merengue italiano
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Compota de ruibarbo
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Almendras laminadas tostadas
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