Endivias gratinadas

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Una receta muy clásica pero que es bastante fácil de fallar, con dos errores frecuentes: lleno de agua en el fondo del plato porque las endivias sueltan mucha naturalmente, y las endivias demasiado amargas que hacen que los niños las odien. He aquí una manera de prepararlas que le permitirá...
307K 1 hora 29 min. 14 Febrero 2012

Cómo preparar las endivias

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Aquí les propongo cómo preparar endivias crudas para utilizarlas en una receta donde se cocinarán, evitando los 2 errores más frecuentes: el exceso de agua que sueltan las endivias y una amargura demasiado marcada que hace que los niños las odien.
453K4.1 26 min. 14 Febrero 2012

Endibia "bonne femme

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Una cocina "de mujer buena", es decir, con patatas, cebolla y tocino, para estas endibias.
108K 1 hora 23 min. 12 Mayo 2013

Escarola gratinada con cancoillotte

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Esta receta es una variación de las clásicas endivias con jamón, esta vez no con bechamel sino con cancoillotte.
106K 57 min. 5 Febrero 2014

Tarta fina de endibias

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Esta tarta fina (con hojaldre) es una especie de quiche, bastante ligera, con jamón ahumado y endivias crudas asadas (que no se escaldan).
49K 58 min. 17 Abril 2022

Escarola gratinada con Mont d'or

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Para esta receta, una capa de patatas, una capa de endivias fritas en sartén y, por último, una capa de Mont d'or, antes de darles una vuelta en el horno para que se doren.
47K 58 min. 14 Febrero 2016

Flamiche

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Un Flamiche es un pastel salado originario de Picardía, en el noreste de Francia. Vecina de su prima la quiché lorraine, se distingue por una masa particular que utiliza manteca y un relleno sin tocino ni huevos. En esta versión, el flamiche está relleno con una mezcla de endivias y la parte...
39K 1 hora 16 min. 30 Abril 2017

Gratin du Nord

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En este gratinado encontrará algunos de los sabores emblemáticos del Norte: endivias, cerveza y maroilles.
68K 1 hora 33 min. 21 Enero 2018

Ensalada de endivias a la contesa

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Para esta ensalada de endibias a la contesa, salimos del típico esquema endibia-nueces. Las endibias aquí se pican y mezclan con tocino ahumado grillado, cubos de queso Comté y un poco de perejil picado, antes de agregar una buena vinagreta.
42K 38 min. 6 Marzo 2019

Ensalada de endibias rojas al estilo bistro

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¿Conoce las endivias rojas? muy similares en tamaño a las endivias amarillas, también son crujientes, pero con un poco menos de amargor. En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
35K 29 min. 11 Marzo 2020

Ensalada de endivias y brócoli violeta

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Para esta ensalada crujiente, una combinación de endibias, brócoli violeta y rábanos rosados, ligados por una buena vinagreta de hierbas.
19K 31 min. 5 Mayo 2021

Ensalada holandesa

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Deliciosa ensalada de finales de invierno con endibias rojas, adornada con copos de queso mimolette y nueces tostadas, la ensalada holandesa es a menudo un plato de bistró.
17K 27 min. 27 Marzo 2022

Jamón y endibias gratinados

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Puede que ya conozca las clásicas endibias gratinadas, pero aquí tiene una nueva versión en la que las endibias se cortan en rodajas finas y se fríen en la sartén.
4 627 1 hora 13 min. 6 Marzo 2024

Ensalada de endibias a la Contesa

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Una versión especial de la ensalada de endibias crudas: con crutones tostados, cubos de queso Comté y salchichas de Morteau.
27K 26 min. 10 Marzo 2021