Tarta de limón (merengue)


Tarta de limón (merengue)
La tarta de limón es un gran clásico de la repostería, se presenta en diferentes pasteles y diferentes cremas de limón para el relleno.

He aquí una versión con masa quebrada y relleno de lemon curd.

Esta tarta puede ser merengada.
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Última puesta al dí­a: El 23 Marzo 2016

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PreparaciónReposoCocciónTotal
51 min.2 horas30 min.3 horas 21 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Tarta de limón (merengue)

Etapa 2 - 2 min.
Tarta de limón (merengue)
Una vez fría, desmoldar la tarta y colocarla en una fuente.

Etapa 3 - 30 min.
Tarta de limón (merengue)
Preparación1.

Etapa 4 - 2 min.
Tarta de limón (merengue)
Verter el lemon curd tibio en el molde de la tarta

Etapa 5 - 2 min.
Tarta de limón (merengue)
Alise la parte superior de la tarta con una espátula metálica y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Etapa 6 - 2 horas
Tarta de limón (merengue)
Su pastel está listo.

Etapa 7 - 10 min.
Tarta de limón (merengue)
Para una versión de merengue, proceda de la misma manera que para la tarta de merengue de pera y lima, extendiendo el merengue italiano con una manga pastelera por toda la superficie.

Etapa 8 - 5 min.
Tarta de limón (merengue)
Por último, dorar el merengue con un soplete o colocándolo en el horno bajo una parrilla caliente durante unos segundos.
Observaciones
Si no se siente cómodo con el merengue italiano, opte por un merengue francés clásico.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 090 Kcal o 8 750 Kj47 gr469 gr183 gr
105 %18 %44 %28 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
261 Kcal o 1 093 Kj6 gr59 gr23 gr
13 %2 %6 %3 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 090 Kcal o 8 750 Kj47 gr469 gr183 gr
105 %18 %44 %28 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 2.59 £

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Lemon curdLemon curd : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bicolor de chocolate y naranja, Tartas de lima, ... Todas
Masa sabléeMasa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de peras con crema de almendras, Mini amandinas-griottinas, Tarta de frutas exóticas, Flan de dos limones, Tarta Bourdaloue, ... Todas
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