Cómo preparar el romanesco
El paso a paso de cómo obtener a partir de una col romanesco entera, pequeños trozos listos para ser utilizados en una receta.
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Calificar esta receta : Última puesta al día: El 17 Enero 2013
Para 3 Romanescos, necesita:
- 0
3 Cols romanesco - 1
3 cucharas soperas de vinagre blanco - Peso total de estos ingredientes : 2 145 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 15 min. | 10 min. | 3 min. | 28 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Comience por pelar la col y extraer los cogollos, como se muestra en este vídeo.
Etapa 2 - 5 min.
Lávelos sumergiéndolos en un gran recipiente de agua fría con 3 cucharas soperas de vinagre blanco.
Etapa 3 - 3 min.
Hierva una olla grande de agua salada, y sumerja allí los trozos de romanesco durante 2-3 minutos de cocción, deben mantenerse ligeramente crujientes.
Etapa 4 - 5 min.
Sáquelos del agua hirviendo con una araña y sumérjalos en agua bien fría para detener la cocción.
Etapa 5 - 5 min.
Escúrralos y páselos por la centrifugadora para secarlos bien.
Etapa 6
Su romanesco está ahora listo para que lo utilice en sus recetas.
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 421 Kcal o 1 763 Kj | 63 gr | 42 gr | 0 gr |
| 21 % | 24 % | 4 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 20 Kcal o 84 Kj | 3 gr | 2 gr | 0 gr |
| 1 % | 1 % | <1 % | 0 % |
| Por Romanesco | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 140 Kcal o 586 Kj | 21 gr | 14 gr | 0 gr |
| 7 % | 8 % | 1 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 Romanescos : 11.65 €
- Por Romanesco : 3.88 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Vinagre blanco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Cómo preparar col, Trozos de pollo salteado con puerros, Huevos escalfados, Cómo preparar la acedera, ... Todas |
 | Col romanesco : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , ... Todas |
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