Cómo escalfar melocotones
Para escalfar melocotones, empezamos un poco como si fuéramos a preparar tomates para pelarlos, hirviéndolos unos segundos, y sumergiéndolos después en agua fría.
Una vez retirada la piel, los hacemos escalfar lentamente en un jarabe ligero.
Una vez retirada la piel, los hacemos escalfar lentamente en un jarabe ligero.
225 K 3.8/5 (13 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
4 melocotones
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Septiembre 2012
Para 4 melocotones, necesita:
- 1
4 melocotóns - 2
Jarabe para escalfar - Peso total de estos ingredientes : 520 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 3 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Es muy importante elegir melocotones, o nectarinas, maduros, de lo contrario no podrá pelarlos correctamente.
Con un cuchillo haga una incisión cruzada en la parte superior de cada melocotón.
Con un cuchillo haga una incisión cruzada en la parte superior de cada melocotón.
Etapa 2
No corte profundo, sólo se trata de rajar la piel
Etapa 3 - 10 min.
Ponga a hervir una olla de agua.
Etapa 4 - 1 min.
Sumerja los melocotones en el agua hirviendo durante 10 segundos (el tiempo de contar hasta 20).
Etapa 5 - 1 min.
Luego sáquelos y sumérjalos en un recipiente de agua bien fría.
Si tiene muchos melocotones, proceda en varias tandas y espere a que el agua vuelva a hervir entre cada vez.
Si tiene muchos melocotones, proceda en varias tandas y espere a que el agua vuelva a hervir entre cada vez.
Etapa 6 - 6 min.
Retire la piel, que se va fácilmente, comenzando por la incisión de la parte superior.
Etapa 7
Si uno de sus melocotones es imposible de pelar (como el de la foto), es porque no está lo suficientemente maduro. En ese caso, no tiene sentido insistir, tome otro.
Etapa 8 - 2 min.
Si no utiliza sus melocotones de inmediato, riegue con zumo de limón, protéjalos con un film extensible y póngalos en la nevera.
Etapa 9 - 15 min.
Prepare el Jarabe para escalfar.
Etapa 10 - 3 min.
Póngalo a fuego medio o suave hasta que el agua esté a borbotones y añada los melocotones.
Deje cocinar, siempre a borbotones, hasta que los melocotones estén tiernos: una hoja de cuchillo atraviesa la carne y llega muy fácilmente al núcleo.
Deje cocinar, siempre a borbotones, hasta que los melocotones estén tiernos: una hoja de cuchillo atraviesa la carne y llega muy fácilmente al núcleo.
Etapa 11 - 1 hora
Retire del fuego, cubra y deje enfriar en el jarabe.
Etapa 12 - 5 min.
Una vez fríos, parta los melocotones en la altura y en todo el contorno.
Utilice la hoja del cuchillo para hacer palanca y separar los medio-melocotones del núcleo.
Utilice la hoja del cuchillo para hacer palanca y separar los medio-melocotones del núcleo.
Etapa 13
A continuación, puede quitar la parte dura donde estaba el nucleo utilizando una cuchara parisina, no es indispensable, pero el resultado es mas "profesional".
Etapa 14
Si va a usar medio melocotones para su receta, ya esta listo.
Etapa 15 - 5 min.
Si va a usar cubos de melocotón, corte los medios melocotones en palitos y luego vuelva a cortar esos palitos en cubos grandes.
Observaciones
La elección de los melocotones es muy importante, no es una cuestión de aspecto (un melocotón de vid, a menudo feo y rugoso, tiene un sabor extraordinario), sino de madurez: deben estar maduros a punto, y también tener sabor y por lo tanto ser comprados en temporada. Tenga cuidado con esos melocotones muy estéticos fuera de temporada, que a menudo son duros y sobre todo sin sabor.
Conservación : Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético o recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 60 ANA=5 % | 0 | 230 ANA=10 % | 960 ANA : 10 % |
| Para 100 g | 0 | 10 ANA=1 % | 0 | 40 ANA=2 % | 180 ANA : 2 % |
| Por melocotones | 0 | 10 ANA=1 % | 0 | 60 ANA=3 % | 240 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 melocotones : $2.75
- Por melocotones : $0.70
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Melocotón
Como estas otras recetas : Tarta de melocotón y té verde, Melocotones blancos en mojito, Ensalada de melocotón y grosella negra, Copa helada de melocotones y grosella negra, Hojaldre de verbena y melocotón, ... Verlos todos 9
Jarabe para escalfar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de melocotón y té verde, Melocotón Melba, Tarta de cítricos, Copa Augustin, Peras escalfadas, ... Verlos todos 6
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Compota de ruibarbo
El uso más famoso del ruibarbo, que puede ser utilizada en otras recetas...13 Octubre 2010288 K5 55 min.
Jalea de moras express
La jalea de fruta es una mermelada que se hace a partir del zumo solamente, por lo que se retiran todas las pieles y pepitas para obtener una textura muy lisa. Esta es una receta rápida que dará una excelente jalea donde el sabor de la mora se conserva gracias a una cocción muy corta.5 Julio 2013275 K2.7 50 min.
Pera Charlotte
Una charlotte rellena de mousse de pera, hecha con nata montada y coulis de pera.7 Abril 2013127 K 13 horas 60 min.
Cómo conservar una tarta crujiente
El problema con las tartas, y en particular con las tartas de frutas, es que rápidamente su contenido (frutas, crema o lo que sea) termina por mojar la masa, que pierde entonces su lado crujiente. Aquí hay un consejo de profesional para evitar esto: Poner una fina capa de chocolate blanco en el...12 Junio 2013164 K3.7 1 hora
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.