Cómo elegir un buen aguacate
No es tan fácil elegir un buen aguacate, es decir, con buen sabor y maduro en su punto. Aquí hay algunos consejos para ayudarle.
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Última puesta al día: El 28 Junio 2011
Palabras clave para esta receta:
1 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 1 min. | 1 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Hay varios tipos de aguacates que vienen de diferentes países, pero para que estén realmente buenos deben ser degustados en su punto perfecto de madurez. Es decir, deben ser suaves al tacto, ni duros ni demasiado blandos.
Para asegurarse, no hay que presionar con el pulgar sobre la fruta, ya que va a aplastar la carne y se arriesga a dejar una marca negruzca que se verá una vez pelado. Lo más fácil es tomar la fruta en su mano, y ejercer presión con todos sus dedos. Debe encontrar cierta suavidad.
Si esta completamente blando o muy duro, busque otro, y si esta apenas duro tómelo pero en este caso déjelo al aire libre un día o dos para que termine de madurar.
Para asegurarse, no hay que presionar con el pulgar sobre la fruta, ya que va a aplastar la carne y se arriesga a dejar una marca negruzca que se verá una vez pelado. Lo más fácil es tomar la fruta en su mano, y ejercer presión con todos sus dedos. Debe encontrar cierta suavidad.
Si esta completamente blando o muy duro, busque otro, y si esta apenas duro tómelo pero en este caso déjelo al aire libre un día o dos para que termine de madurar.
Fuente
Casera
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 0 Kcal o 0 Kj | 0 gr | 0 gr | 0 gr |
| 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 0 Kcal o 0 Kj | 0 gr | 0 gr | 0 gr |
| 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
Algunas recetas que usan esta receta
Tarta sudamericana
Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual. Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y...
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Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo
Para esta receta bastante simple, se mezcla aguacate en laminas, cebolleta, cubos de pollo y fondos de alcachofa, todo ésto ligado por una buena vinagreta.
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Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo.
351K5 3 horas 9 min.
Ensalada de apio y aguacate
Para esta receta tan sencilla, mezclamos apionabo y aguacate y los ligamos con una salsa remoulade. La combinación de apionabo y aguacate no es habitual, pero verás que funciona muy bien.
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Ensalada mezclada de pepino y salmón
Para esta ensalada de verano, rebanadas de pepino, pequeños trozos de salmón ahumado, cubos de aguacate y un poco de atún, todo liado con una mayonesa de hierbas.
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Aguacate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Remoulade de aguacate y apio, Ensalada mexicana, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Sushis, Tarta fina, gelatina de tomates y aguacates , ... Todas |
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