Vasos para tarta de merengue de limón
Se trata de una tarta de limón y merengue "revisitada", con todo lo que compone una tarta: shortbread, merengue y crema de limón, pero presentada en capas en una verrine.
75 K 4.6/5 (8 opiniones)
25 min.
Fácil
2.30 €
10 verrines
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Julio 2015
Para 10 verrines, necesita:
- 1
300 g de crema pastelera de limón - 2
150 g de galletas de arlesia - 3
200 g de merengue italiano - Peso total de estos ingredientes : 650 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Repartir 300 g de crema pastelera de limón en los mini vasos.
Nota: Lo ideal es que la nata esté fría para no empañar el borde de los vasos.
Nota: Lo ideal es que la nata esté fría para no empañar el borde de los vasos.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Picar grueso (no en polvo) el 150 g de galletas de arlesia.
Vea más abajo, en las notas, qué hacer si no tiene pan de molde de Arles.
Vea más abajo, en las notas, qué hacer si no tiene pan de molde de Arles.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Repartir los trocitos de shortbread entre las verrines, encima de la crema de limón.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Continuar con una capa de merengue italiano, preferiblemente utilizando una manga pastelera.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Si es posible, para terminar, dorar la parte superior de los verrines caramelizando muy ligeramente el merengue italiano con un soplete.
Etapa 6
Sus verrines de tarta de merengue de limón están listos.
Observaciones
Si no tiene pan de molde de Arles, como se indica en la receta, puede utilizar otro tipo de pan de molde (pan de molde bretón, por ejemplo) o utilizar una masa de pan de molde que extenderá y cocerá en el horno antes de seguir con la receta.
Cuando el shortbread y la nata están en contacto, lamentablemente el shortbread acaba reblandeciéndose al cabo de un rato, por lo que conviene servir las verrines sin esperar demasiado.
Cuando el shortbread y la nata están en contacto, lamentablemente el shortbread acaba reblandeciéndose al cabo de un rato, por lo que conviene servir las verrines sin esperar demasiado.
Fuente : De una receta de Malika Bergot (jefe pastelero de "La Butte" en Plouhider).
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=60 % | 900 ANA=90 % | 350 ANA=50 % | 6 260 ANA=310 % | 26 220 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 140 ANA=10 % | 50 ANA=8 % | 960 ANA=50 % | 4 030 ANA : 50 % |
| Por verrines | 10 ANA=6 % | 90 ANA=8 % | 30 ANA=5 % | 630 ANA=30 % | 2 620 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 verrines : 2.30 €
- Por verrines : 0.25 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema pastelera de limón
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini milhojas de limón, Hojaldre de fresa, Flan de dos limones, Clafoutis "Marie-Antoinette", Ramequines con almendras, manzanas y limón, ... Verlos todos 5
Merengue italiano
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de limón (merengue), Espuma de ruibarbo, Tarta de merengue y limón verde, Tarta de merengue con peras y limon verde, Turrón helado, ... Verlos todos 5
Galletas de Arlesia
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Otras recetas que también podrás disfrutar
Merengue italiano
El merengue italiano, a diferencia del merengue francés, se prepara con azúcar cocido a 120°C o 248°F. Además, el peso del azúcar por cada clara de huevo es mayor, lo que resulta en un merengue muy cremoso y suave. 2 Junio 2015488 K 30 min.
Cómo conservar una tarta crujiente
El problema con las tartas, y en particular con las tartas de frutas, es que rápidamente su contenido (frutas, crema o lo que sea) termina por mojar la masa, que pierde entonces su lado crujiente. Aquí hay un consejo de profesional para evitar esto: Poner una fina capa de chocolate blanco en el fondo del pastel, su sabor no se sentirá y va a impermeabilizar la masa, permaneciendo crujiente. Los pasteleros tienen un verbo preciso para esta acción, es "chablonner". 12 Junio 2013184 K3.7 1 hora
Cómo preparar espárragos
Preparar espárragos se trata de lavarlos, pelarlos y cocinarlos apenas. Aqui tiene una forma sencilla de hacerlo. 26 Junio 2013279 K 35 min.
Bretzels
Los bretzels o pretzels son panes anudados, probablemente originarios de Alemania del sur, cuya superficie está salpicada con semillas de adormidera o de chispas de sal. Aquí le propongo una receta bastante simple, y fácil de hacer. 24 Octubre 2017154 K 5 horas 25 min.
Arroz con guisantes
Es una receta muy simple y casi totalmente a base de sobras: pollo, arroz y guisantes. 1 Septiembre 2013147 K 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.