Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Cómo escalfar melocotones
Para escalfar melocotones, empezamos un poco como si fuéramos a preparar tomates para pelarlos, hirviéndolos unos segundos, y sumergiéndolos después en agua fría.
Una vez retirada la piel, los hacemos escalfar lentamente en un jarabe ligero.
Una vez retirada la piel, los hacemos escalfar lentamente en un jarabe ligero.
236 K 3.8/5 (13 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
2 melocotones
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Septiembre 2012
Para 2 melocotones, necesita:
- 1
2 melocotóns - 2
jarabe para escalfar - Peso total de estos ingredientes : 260 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 3 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Es muy importante elegir melocotones, o nectarinas, maduros, de lo contrario no podrá pelarlos correctamente.
Con un cuchillo haga una incisión cruzada en la parte superior de cada melocotón.
Con un cuchillo haga una incisión cruzada en la parte superior de cada melocotón.
Etapa 2
No corte profundo, sólo se trata de rajar la piel
Etapa 3 - 10 min.
Ponga a hervir una olla de agua.
Etapa 4 - 1 min.
Sumerja los melocotones en el agua hirviendo durante 10 segundos (el tiempo de contar hasta 20).
Etapa 5 - 1 min.
Luego sáquelos y sumérjalos en un recipiente de agua bien fría.
Si tiene muchos melocotones, proceda en varias tandas y espere a que el agua vuelva a hervir entre cada vez.
Si tiene muchos melocotones, proceda en varias tandas y espere a que el agua vuelva a hervir entre cada vez.
Etapa 6 - 6 min.
Retire la piel, que se va fácilmente, comenzando por la incisión de la parte superior.
Etapa 7
Si uno de sus melocotones es imposible de pelar (como el de la foto), es porque no está lo suficientemente maduro. En ese caso, no tiene sentido insistir, tome otro.
Etapa 8 - 2 min.
Si no utiliza sus melocotones de inmediato, riegue con zumo de limón, protéjalos con un film extensible y póngalos en la nevera.
Etapa 9 - 15 min.
Prepare el jarabe para escalfar.
Etapa 10 - 3 min.
Póngalo a fuego medio o suave hasta que el agua esté a borbotones y añada los melocotones.
Deje cocinar, siempre a borbotones, hasta que los melocotones estén tiernos: una hoja de cuchillo atraviesa la carne y llega muy fácilmente al núcleo.
Deje cocinar, siempre a borbotones, hasta que los melocotones estén tiernos: una hoja de cuchillo atraviesa la carne y llega muy fácilmente al núcleo.
Etapa 11 - 1 hora
Retire del fuego, cubra y deje enfriar en el jarabe.
Etapa 12 - 5 min.
Una vez fríos, parta los melocotones en la altura y en todo el contorno.
Utilice la hoja del cuchillo para hacer palanca y separar los medio-melocotones del núcleo.
Utilice la hoja del cuchillo para hacer palanca y separar los medio-melocotones del núcleo.
Etapa 13
A continuación, puede quitar la parte dura donde estaba el nucleo utilizando una cuchara parisina, no es indispensable, pero el resultado es mas "profesional".
Etapa 14
Si va a usar medio melocotones para su receta, ya esta listo.
Etapa 15 - 5 min.
Si va a usar cubos de melocotón, corte los medios melocotones en palitos y luego vuelva a cortar esos palitos en cubos grandes.
Observaciones
La elección de los melocotones es muy importante, no es una cuestión de aspecto (un melocotón de vid, a menudo feo y rugoso, tiene un sabor extraordinario), sino de madurez: deben estar maduros a punto, y también tener sabor y por lo tanto ser comprados en temporada. Tenga cuidado con esos melocotones muy estéticos fuera de temporada, que a menudo son duros y sobre todo sin sabor.
Conservación : Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético o recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 30 ANA=3 % | 0 | 110 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Para 100 g | 0 | 10 ANA=1 % | 0 | 40 ANA=2 % | 180 ANA : 2 % |
| Por melocotones | 0 | 10 ANA=1 % | 0 | 60 ANA=3 % | 240 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 melocotones : 1.30 €
- Por melocotones : 0.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Melocotón
Como estas otras recetas : Melocotón Melba, Hojaldre de verbena y melocotón, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Tarta de melocotón y té verde, Copa helada de melocotones y grosella negra, ... Verlos todos 9
Jarabe para escalfar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Melocotón Melba, Peras escalfadas, Tarta de melocotón y té verde, Tarta de cítricos, Copa Augustin, ... Verlos todos 6
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc
Consiste en escalfar pescado al que luego se le quitan los trozos (pétalos) quitándole la piel y las espinas, después se fríen estos pétalos con trocitos de jamón crudo y se sirven sobre un lecho de verduras cortadas en bastoncitos (una juliana), acompañados de una beurre blanc, es decir, una...31 Diciembre 2013263 K 1 hora 35 min.
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.30 Diciembre 2019921 K4.7 7 horas
Mousse de remolacha cruda y nueces
Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.13 Octubre 2010378 K5 50 min.
Brioche de Nanterre
Es la receta del brioche largo, ultra clásico, pero delicioso, que se encuentra en todas las buenas panaderías. Su particularidad es que está hecho de pequeñas bolas de masa, que se ensamblan en un molde largo.10 Septiembre 2018282 K5 2 horas 30 min.
Masa quebrada (Masa brisée)
Es la masa de las tartas dulces y saladas, como las quiches o los pastels. La diferencia con la masa sablée, es la ausencia del polvo de almendras y la pequeñísima cantidad de azúcar.29 Diciembre 2019390 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.