Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.
2.78 M 3.4/5 (2 115 opiniones)
40 min.
Fácil
1 salchicha
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 15 Noviembre 2018
Para 1 salchicha, necesita:
1 
Tiempos para esta receta
Cocción : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Cocción en agua:
Es el método de cocción más sencillo, pero hay que reconocerlo, el menos bueno: parte del sabor de la salchicha se va con el agua de cocción.Ponga la salchicha en una olla grande y cúbrala con agua fría, sin pincharla, lleve a fuego medio y cocine a borbotones y cubierto durante 40 minutos.
Nota: Puede utilizar el agua de cocción, para luego cocinar pasta o arroz, por ejemplo.
Etapa 2
Cuisson au four :
Cocción mucho más sabrosa, la salchicha cocida únicamente en su jugo, lo que concentra los sabores.Envuelva la salchicha en papel aluminio, luego lleve al horno a 200°C (390°F) durante 40-45 minutos (más tiempo si desea).
Cuando abra el papel aluminio, descubrirá una salchicha un poco caramelizada, con un sabor extraordinario.
Etapa 3
Cocción sobre patatas:
Esto es lo que yo llamo la "salchicha campestre", la cocinamos en una sartén o en una olla grande sobre una cama de patatas peladas y cortadas en trozos.Encontrará la receta detallada aquí, una delicia pura...
Observaciones
También puede visitar la página de los producto dedicada a la salchicha de morteau.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 0 | 100 ANA=20 % | 1 110 ANA=60 % | 4 650 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 0 | 30 ANA=4 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 salchicha : 4.20 €
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Esta receta utiliza (entre otros)
Salchicha de Morteau
Como estas otras recetas : Chips de Morteau, Ficelles Comtoises, "Petit salé" con lentejas, Estofado como el de mi abuela Jeanne, Sopa con espinaca fresca, ... Verlos todos 17
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