Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.
2.78 M 3.4/5 (2 115 opiniones)
40 min.
Fácil
2 salchichas
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 15 Noviembre 2018
Para 2 salchichas, necesita:
- 1
2 salchichas de Morteau - Peso total de estos ingredientes : 700 gramos
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Tiempos para esta receta
Cocción : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Cocción en agua:
Es el método de cocción más sencillo, pero hay que reconocerlo, el menos bueno: parte del sabor de la salchicha se va con el agua de cocción.Ponga la salchicha en una olla grande y cúbrala con agua fría, sin pincharla, lleve a fuego medio y cocine a borbotones y cubierto durante 40 minutos.
Nota: Puede utilizar el agua de cocción, para luego cocinar pasta o arroz, por ejemplo.
Etapa 2
Cuisson au four :
Cocción mucho más sabrosa, la salchicha cocida únicamente en su jugo, lo que concentra los sabores.Envuelva la salchicha en papel aluminio, luego lleve al horno a 200°C (390°F) durante 40-45 minutos (más tiempo si desea).
Cuando abra el papel aluminio, descubrirá una salchicha un poco caramelizada, con un sabor extraordinario.
Etapa 3
Cocción sobre patatas:
Esto es lo que yo llamo la "salchicha campestre", la cocinamos en una sartén o en una olla grande sobre una cama de patatas peladas y cortadas en trozos.Encontrará la receta detallada aquí, una delicia pura...
Observaciones
También puede visitar la página de los producto dedicada a la salchicha de morteau.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 0 | 200 ANA=30 % | 2 220 ANA=110 % | 9 290 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 0 | 30 ANA=4 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
| Por salchicha | 50 ANA=20 % | 0 | 100 ANA=20 % | 1 110 ANA=60 % | 4 650 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 salchichas : 8.40 €
- Por salchicha : 4.20 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salchicha de Morteau
Como estas otras recetas : "Petit salé" con lentejas, Enrollado brioché de Salchicha de Morteau , Pote de viticultor, Huevos ahumados, Salchicha de Morteau campestre, ... Verlos todos 17
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