Tarta de limón (merengue)
La tarta de limón es un gran clásico de la repostería, se presenta en diferentes pasteles y diferentes cremas de limón para el relleno.
He aquí una versión con masa quebrada y relleno de lemon curd.
Esta tarta puede ser merengada.
He aquí una versión con masa quebrada y relleno de lemon curd.
Esta tarta puede ser merengada.
47 K 4.8/5 (25 opiniones)
3 horas 25 min.
Fácil
3 tartas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Marzo 2016
Para 3 tartas, necesita:
- 1
900 g de Masa sablée - 2
1 kg 500 g de Lemon curd - 3
1 kg 200 g de Merengue italiano (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 2 400 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 30 min.
En total : 3 horas 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Extender la masa quebrada, forrar el molde y hornear la base de tarta "à blanc".
Etapa 2 - 2 min.
Una vez fría, desmoldar la tarta y colocarla en una fuente.
Etapa 3 - 30 min.
Preparación1.
Etapa 4 - 2 min.
Verter el lemon curd tibio en el molde de la tarta
Etapa 5 - 2 min.
Alise la parte superior de la tarta con una espátula metálica y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Etapa 6 - 2 horas
Su pastel está listo.
Etapa 7 - 10 min.
Para una versión de merengue, proceda de la misma manera que para la tarta de merengue de pera y lima, extendiendo el merengue italiano con una manga pastelera por toda la superficie.
Etapa 8 - 5 min.
Por último, dorar el merengue con un soplete o colocándolo en el horno bajo una parrilla caliente durante unos segundos.
Observaciones
Si no se siente cómodo con el merengue italiano, opte por un merengue francés clásico.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 120 ANA=430 % | 8 670 ANA=820 % | 4 850 ANA=740 % | 58 430 ANA=2 920 % | 244 610 ANA : 2 920 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 360 ANA=30 % | 200 ANA=30 % | 2 430 ANA=120 % | 10 190 ANA : 120 % |
| Por tarta | 370 ANA=140 % | 2 890 ANA=270 % | 1 620 ANA=250 % | 19 480 ANA=970 % | 81 540 ANA : 970 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 9.05 €
- Por tarta : 3.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Lemon curd
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bicolor de chocolate y naranja, Tartas de lima, ... Verlos todos 2
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablé de avellana y chocolate, Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques, Tarta de albaricoques y almendras, Mini amandinas-griottinas, Tarta de ruibarbo y avellanas, ... Verlos todos 42
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