Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados.
Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche, masa de hojaldre, ...).
Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche, masa de hojaldre, ...).
302 K 3.5/5 (42 opiniones)
2 min.
Fácil
300 g
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 17 Octubre 2018
6 
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
La preparacion es muy simple, rompa 6 Huevos en un recipiente apto para la licuadora de mano.
Etapa 2
Licue algunos segundos...
Etapa 3
...su barniz está listo.
Nota:Si tiene espuma que se ha formado, deje decantar el barniz unos minutos y luego elimine esta espuma con una cuchara sopera.
Nota:Si tiene espuma que se ha formado, deje decantar el barniz unos minutos y luego elimine esta espuma con una cuchara sopera.
Etapa 4
Puede prepararlo con antelación y congelarlo, vierta el barniz en moldes para hielo.
Reparta en uno que otro para facilitar el enfriamiento y póngalo en el congelador durante varias horas.
Reparta en uno que otro para facilitar el enfriamiento y póngalo en el congelador durante varias horas.
Etapa 5
Cuando la esté congelado, desmolde...
Etapa 6
Y ponga en una bolsa de congelación.
Tome cubitos según su necesidad.
Tome cubitos según su necesidad.
Observaciones
A pesar de todo lo que se lee por aquí o por alla, no es una buena idea usar sólo la yema de huevo batida, ya que tiene la muy mala tendencia a quemarse al cocinar.
Conservación : 1 dia en la nevera, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=10 % | 0 | 30 ANA=5 % | 440 ANA=20 % | 1 830 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 0 | 10 ANA=2 % | 150 ANA=7 % | 610 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 300 g : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 79
Galletas sablé de acajú y parmesano
Galletas saladas, ideales para el aperitivo, aquí le propongo esta deliciosa receta de galletas sablés de acajú y parmesano.
28 K 1 hora 55 min.
Torta Agenaise
La torta Agenaise es una bollería brioché, inspirada en la famosa "torta de azúcar", una torta esponjosa, bastante espesa, con ciruelas y pasta de almendras al Armagnac.
39 K 1 hora 55 min.
Gateau Breton
El pastel bretón es una pasta muy rica en mantequilla (¡bretona!), azúcar y yemas de huevo, aromatizada con un poco de ron. Es un pastel que tradicionalmente se sirve con café.
91 K 1 hora 10 min.
Galletas sablé diamante
Las sablé diamantes son pequeñas galletas redondas, recubiertas de azúcar cristal, lo que las hace brillantes y explica (sin duda) su nombre.
51 K 1 hora 50 min.
Pastel rústico
Para esta tarta rústica a la antigua, volvemos a los fundamentos de las tartas, es decir, redondas, con bordes altos y cerradas por arriba. Una pequeña concesión contemporánea: utilizamos hojaldre, que es más ligero y crujiente. Para el relleno, que es cremoso, champiñones, puerro y dados de...
66 K 1 hora 35 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo
Como estas otras recetas : Tarta de almendras para Marie, Cannelés, Galletas de Navidad, Tortilla de repollo (col) y tocino, Tortilla francesa con espárragos verdes, ... Verlos todos 226
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.23 Enero 2022450 K 13 45 min.
Masa sablée
La masa sablée es una de las masas básicas de la repostería francesa, se utiliza en todo tipo pasteles y tartas, pero también se puede estirar y cortar en pequeñas galletas de mantequilla, deliciosas con el té o el café. Notará que esta receta se adapta mejor para aquellos que tienen un...1 Julio 2019476 K 35 min.
Kugelhof para Nanou
Una receta emblemática de la pastelería alsaciana, pero en una versión más personal (y ligeramente más rica).2 Agosto 2019278 K 3 horas 15 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda...22 Septiembre 2024503 K2.5 1 hora 60 min.
Salsa remoulade
Es una especie de mayonesa con vinagre, se usa para algunos cócteles o ensaladas como los apios con rémoulade. Clásicamente se prepara partiendo de una mayonesa, pero aquí hay una versión más simple e igual de rica.3 Octubre 2010872 K5 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.