Cómo preparar las coles de Bruselas
La col de Bruselas es una verdura deliciosa, utilizada en muchas recetas de este sitio web, aquí le propongo algunas informaciones sobre cómo prepararla y cocinarla.
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Última puesta al día: El 6 Febrero 2022
Palabras clave para esta receta:
600 g de Coles de Bruselas
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 33 min. | 7 min. | 40 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1
Cada col debe prepararse individualmente.
Etapa 2
Empiece por cortar la base de la col...
Etapa 3
...para liberarla bien.
Etapa 4
Luego, pele la col para retirar las primeras hojas...
Etapa 5
...hasta obtener una bonita col.
Etapa 6
Si busca coles crudas, ahora están peladas, y listas para ser cortadas (para coles de bruselas en ensalada por ejemplo).
Etapa 7
Para una cocción, por el contrario, es generalmente demasiado grande para ser cocinado de una pieza.
Es mejor cortarlo en la altura, en 2...
Es mejor cortarlo en la altura, en 2...
Etapa 8
...incluso en 4.
Etapa 9
La col está lista para ser cocida.
Etapa 10 - 30 min.
Repita con todas las coles de Bruselas.
Etapa 11 - 7 min.
Para la cocción, puede proceder como se indica en su receta, pero una de las mejores maneras es la cocción doble:
Primero en una olla grande de agua hirviendo salada hasta que estén apenas tiernas.
Primero en una olla grande de agua hirviendo salada hasta que estén apenas tiernas.
Etapa 12 - 3 min.
Luego, en un segundo momento, cocidas rápidamente con poca mantequilla y un chalote picado.
Observaciones
Durante la cocción, tenga cuidado de no prolongarla excesivamente, para mantener un hermoso y apetitoso color verde.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 288 Kcal o 1 206 Kj | 24 gr | 42 gr | 3 gr |
| 14 % | 9 % | 4 % | <1 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 48 Kcal o 201 Kj | 4 gr | 7 gr | 1 gr |
| 2 % | 2 % | 1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 2.70 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coles de Bruselas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Verduras verdes a la sartén, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Sopa de verduras "Paysanne", Coles de Bruselas en ensalada, Coles de Bruselas a la lombarda, ... Todas |
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