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¿Cómo desgrasar un jugo de carne?
A menudo después de cocinar una carne, especialmente un ave, obtenemos un jugo muy bueno en sabor pero a menudo un poco graso.
Para desgrasarlo aquí le propongo un método muy simple y muy eficaz.
Para desgrasarlo aquí le propongo un método muy simple y muy eficaz.
144 K 3.6/5 (146 opiniones)
3 horas 4 min.
Fácil
300 ml
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 11 Mayo 2016
400 g de jugo de ave
Tiempos para esta receta
Preparación : 3 horas 4 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Comience por verter el jugo de cocción en el recipiente a través de un colador muy fino para eliminar todas las pequeñas impurezas.
Etapa 2 - 3 horas
Deje reposar el jugo una hora a temperatura ambiente, lo que hará que la grasa suba lentamente a la superficie.
Luego ponga el recipiente en la nevera durante al menos 2 horas, incluso toda la noche.
Luego ponga el recipiente en la nevera durante al menos 2 horas, incluso toda la noche.
Etapa 3 - 2 min.
Después de este tiempo en frío, quite con una cuchara la grasa que está "cuajada" en la superficie.
Etapa 4
Entonces le quedará solamente el jugo que también está cuajado en una especie de gelatina.
Etapa 5
Gelatina que es fácil de derretir para obtener nuevamente un jugo que se puede utilizar en muchas recetas, o como una salsa ligera sobre pasta o arroz por ejemplo.
Conservación : Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 20 ANA=2 % | 120 ANA=20 % | 1 350 ANA=70 % | 5 660 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 5 ANA=0 % | 30 ANA=5 % | 340 ANA=20 % | 1 420 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 300 ml : 0.80 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jugo de ave
Como estas otras recetas : Timbal de espárragos en crema cárnica, Potimarron asado al jugo de carne, Arroz de pollo con puerros, Torrijas saladas, ... Verlos todos 4
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