¿Cómo desgrasar un jugo de carne?
A menudo después de cocinar una carne, especialmente un ave, obtenemos un jugo muy bueno en sabor pero a menudo un poco graso.
Para desgrasarlo aquí le propongo un método muy simple y muy eficaz.
Para desgrasarlo aquí le propongo un método muy simple y muy eficaz.
144 K 3.6/5 (146 opiniones)
3 horas 4 min.
Fácil
300 ml
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 11 Mayo 2016
400 ml de jugo de ave
Tiempos para esta receta
Preparación : 3 horas 4 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Comience por verter el jugo de cocción en el recipiente a través de un colador muy fino para eliminar todas las pequeñas impurezas.
Etapa 2 - 3 horas
Deje reposar el jugo una hora a temperatura ambiente, lo que hará que la grasa suba lentamente a la superficie.
Luego ponga el recipiente en la nevera durante al menos 2 horas, incluso toda la noche.
Luego ponga el recipiente en la nevera durante al menos 2 horas, incluso toda la noche.
Etapa 3 - 2 min.
Después de este tiempo en frío, quite con una cuchara la grasa que está "cuajada" en la superficie.
Etapa 4
Entonces le quedará solamente el jugo que también está cuajado en una especie de gelatina.
Etapa 5
Gelatina que es fácil de derretir para obtener nuevamente un jugo que se puede utilizar en muchas recetas, o como una salsa ligera sobre pasta o arroz por ejemplo.
Conservación : Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=10 % | 20 ANA=1 % | 120 ANA=10 % | 1 350 ANA=50 % | 5 660 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 10 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 30 ANA=3 % | 340 ANA=10 % | 1 420 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 300 ml : $0.95
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jugo de ave
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