Como preparar una cebolla o un chalote


Como preparar una cebolla o un chalote
Cebollas y chalotes son muy utilizados en las recetas de este sitio, generalmente picados finamente. Aquí tiene un método para hacerlo con bastante facilidad con un simple cuchillo.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
10 min.10 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote
Ponga a plano la cebolla o el chalote.

Etapa 2 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote
Corte la parte inferior, medio centímetro o 1/4 de pulgada, y tírela.

Etapa 3 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote
Haga lo mismo con la parte superior.

Etapa 4 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote
Parta la piel en un costado y en toda la altura.

Etapa 5 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote
Retire la piel hasta que le quede solo el "blanco".

Etapa 6 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote
Lave y seque.

Etapa 7
Como preparar una cebolla o un chalote
Corte en dos en la altura.

Etapa 8 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote
Coloque una mitad a plano y córtela en rodajas horizontales, pero sin llegar hasta el final para que estas rodajas permanezcan juntas, sujetas por el extremo sin cortar.

Etapa 9 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote
Del mismo modo, corte las rodajas horizontales en rodajas verticales. Así se forman pequeños palitos que están siempre sujetos por el extremo sin cortar.

Etapa 10 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote
Y por último, haga como si fuera a cortar el medio chalote en rodajas, va a cortar los palitos en trocitos muy pequeños, listos para su receta.

Etapa 11 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote
Termine con la parte sin cortar restante (el "lado raíz" dicen los chefs) que también podrá cortar.

Etapa 12
Como preparar una cebolla o un chalote
Haga lo mismo con la otra mitad, su chalote está listo para ser usado.

Etapa 13
Vea todas éstas operaciones en esté pequeño vídeo.
Observaciones
Una vez picado, chalote y cebolla no pueden esperar demasiado tiempo, 30 minutos como máximo, más allá pierden su sabor y se secan.
Fuente
Nicolas, mi hijo, el que me enseña todo.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
51 Kcal o 214 Kj2 gr11 gr0 gr
3 %1 %1 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
41 Kcal o 172 Kj1 gr9 gr0 gr
2 %1 %1 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para : 0.15 €

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Esta receta utiliza (entre otros)
CebollaCebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brick de champiñones y pollo, Tartiflette, Colas de cigala gratinadas, Chorba, Pastel rústico, ... Todas
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