Como evitar que las frutas o verduras se ennegrezcan
La mayoría de las frutas cuando están peladas, tienen la mala tendencia a oscurecer o ennegrecer, lo que no las hace muy apetitosas.
Para evitarlo, es costumbre rociarlas con zumo de limón tan pronto como se han pelado. Es relativamente eficaz para frutas simplemente peladas, pero si después se hace un puré para preparar un sorbete por ejemplo, ya no es suficiente.
Para evitarlo, es costumbre rociarlas con zumo de limón tan pronto como se han pelado. Es relativamente eficaz para frutas simplemente peladas, pero si después se hace un puré para preparar un sorbete por ejemplo, ya no es suficiente.
128 K 4.0/5 (31 opiniones)
1 min.
Fácil
3 piezas
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
1 g de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Para mejorar esta técnica, hay que recurrir a un químico, y quién mejor que Hervé THIS para ocuparse del tema. El explica que es la vitamina C que se encuentra en el zumo de limón lo que evita que las frutas se oxiden y se ennegrezcan u oscurezcan y no su acidez.
Así que para evitar por completo que un puré de frutas se ennegrezca, basta con añadir un poco de vitamina c.
Vea la diferencia en la foto: Los dos vasos contienen puré de pera y zumo de limón, licuados para un futuro sorbete, hace 5 minutos.
El vaso de la derecha contiene además un poco de vitamina C...
Así que para evitar por completo que un puré de frutas se ennegrezca, basta con añadir un poco de vitamina c.
Vea la diferencia en la foto: Los dos vasos contienen puré de pera y zumo de limón, licuados para un futuro sorbete, hace 5 minutos.
El vaso de la derecha contiene además un poco de vitamina C...
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 ANA : 0 % |
| Para 100 g | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 ANA : 0 % |
| Por pieza | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 ANA : 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 piezas : 0.10 €
- Por pieza : 0.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vitamina C
Como estas otras recetas : Pesto de hojas de zanahoria, Pera Charlotte, Mayonesa de aguacate, Pesto de hojas de nabo, Culis de frutas frescas, ... Verlos todos 22
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos. 26 Junio 2019648 K 23.6 2 horas 35 min.
Tagliatelles con almejas
En esta receta, preparamos por separado las almejas y la pasta, luego las mezclamos en el último momento con la salsa. Primero se cocinan rápidamente las almejas, y se pelan cuidadosamente (me parece muy desagradable tener que pelarlas en el plato), y con el jugo de cocción se prepara una salsa de nata. Por otro lado se cocina la pasta y se le añaden las almejas, la cebolleta y la salsa de nata. 24 Junio 2018156 K 2 horas 20 min.
Tortilla al horno
Para esta tortilla un poco atípica, se asan las rodajas de patata, el tocino y la cebolla, que luego se cubren con huevos batidos, y el conjunto se cocina en el horno. También se le conoce bajo el nombre de "Omelette de Moyenmoutier", un pueblo de los Vosgos franceses. 21 Mayo 201772 K 55 min.
Pastel de patatas
Un pastel de patatas, parece un poco una torta gruesa de patatas duquesa (puré de patata y yemas de huevo) que se mezcla con tiras de jamón grillado, cebollín y cebolleta. El conjunto se hornea en un molde y se cortan porciones al momento de servir. Es un plato delicioso de por sí, o con una buena ensalada verde, pero también como acompañamiento para muchos platos. 10 Julio 201970 K 1 hora 15 min.
Ensalada de arroz y espinaca fresca
Las espinacas, por lo general se comen cocidas pero, aunque es menos común, también se pueden comer crudas como en esta ensalada donde se asocian con arroz, rábanos crujientes y atún. 29 Enero 202051 K 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.