Lista de 14 recetas con Curry (sin carne)

Aguacate con gambas fritas

¿Un clásico aguacate con gambas? No, no, en esta receta las gambas se saltean rápidamente para darles más sabor y luego se mezclan con una mayonesa de curry.

Ensalada Bruselas-Bombay

Esta ensalada presenta dos sabores principales, coles de Bruselas crudas y picatostes de curry, para una combinación sorprendentemente deliciosa.

Ensalada hindú

Una ensalada mixta: Aguacate, alcachofas, champiñones y atún, todo ligado con una mayonesa clásica, pero mejorada con un buen curry.

Curry de camarones express

Una manera rápida de preparar un curry de camarones con nata, limón verde y cebolleta.

Curry de mejillones y repollo (col)

Partiendo de mejillones cocidos a la marinera, y después de haberles quitado la concha, vamos a servirlos con una sabrosa crema de curry y un picadillo de repollo apenas cocido tierno.

Dados de atún crujientes con curry

Esta receta utiliza grandes dados de atún, que primero se marinan y luego se rebozan dos veces: primero con curry en polvo y luego con pan rallado. A continuación, los dados se doran en una sartén con un poco de aceite, lo que hace que queden muy crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Filetes de pescado con col y curry

Para esta receta, utilizaremos una col cortada en rodajas finas, cocida al vapor y luego en crema, a la que añadiremos trozos de pescado al curry.

Curry de coliflor

Un sabor intenso, curry por supuesto, pero también nueces de acajú tostadas, para este curry de coliflor.

Curry indio de verduras

Verduras variadas (calabaza, puerro, espinacas, garbanzos,...) cocidas en leche de coco y curry. Esta receta va muy bien con un arroz, basmati si es posible, para estar perfectamente en tono.

Curry-coco de coliflor

Los platos en salsa de curry son a menudo cremosos (nata), pero en esta receta descubrirá que se puede ligar todas las verduras con leche de coco, para un plato mucho más ligero, pero con un sabor, por lo menos igual de bueno.

Gratinado de coliflor a la mostaza

La particularidad de este delicioso gratinado de coliflor es su cocción en 3 pasos: primero la coliflor sola, luego con las especias y la mostaza, y finalmente al horno, en gratinado clásico.

Polenta a la india

Como una polenta clásica, pero elaborada con curry en polvo y con trocitos de alcachofas cocidas aparte.

Risotto con caramores al curry

Para esta receta primero salteamos los camarones aparte, con curry, luego los mezclamos con el risotto.

Papadums

Los papadums o papads son empanadillas muy finas y crujientes originarias de la India. Suelen servirse como aperitivo en los restaurantes indios. La dificultad de la receta estriba en extenderlos lo suficientemente finos.