Lista de 11 recetas con Alubias blancas (sin gluten)

Ensalada de alubias blancas, atún y queso cheddar

Para esta ensalada, una mezcla de productos del mar y de la tierra con alubias blancas, trocitos de queso cheddar y cubitos de atún a la parrilla.

Ensalada Douarnenez

Para esta ensalada de inspiración bretona, las judías blancas templadas, los filetes de sardina y las rodajas de rábano son una deliciosa combinación que crea un triple contraste: tierra y mar, crujiente y suave, caliente y frío.

Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada

Los sabores de la tierra y el mar se unen en esta ensalada con judías blancas y trucha ahumada.

Duo de jamones en cocción lenta

Dos piezas de jamón, aquí una salchicha ahumada y un trozo de espinazo, que se cocinan lentamente, en una cama de verduras, de hierbas y se mojan en caldo de verduras o de ave. Es uno de esos platos que puede ser calentado varias veces, y ponerse mejor con cada vez.

Cassoulet

El cassoulet es un plato típico, incluso emblemático del suroeste de Francia. Es una especie de estofado, es decir, una mezcla de carnes y verduras (sobre todo fréjoles), cocidas juntas durante mucho tiempo. Aquí le propongo esta receta simplificada del famoso plato.

Cassoulet estilo parmentier

De seguro ya conoce el famoso hachis parmentier, para esta receta le propongo una variación inspirada en el cassoulet, es decir, con un puré de fréjoles blancos.

Frijoles con tomate

Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.

Gratinado de judías blancas a la italiana

Las judías blancas se cuecen primero solas y luego se mezclan con tomates triturados antes de un gratinado final.

Salchichas con mogollón

Para esta receta muy rústica y sencilla, las mogettes (judías blancas) se escaldan y luego se cuecen con tomates y salchichas ahumadas. La larga cocción permite que el sabor ahumado de las salchichas descienda suavemente sobre las alubias, ¡una delicia!

Cómo preparar alubias blancas

Cuando se quieren utilizar alubias blancas en una receta, la mayoría de las veces se utilizan alubias secas. Estas alubias secas son prácticas, aunque son bastante duras y no son fáciles de usar, pero no te preocupes, en esta receta verás cómo prepararlas y luego cocinarlas.

Sopa minestrone

El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de sopa hecha con diferentes verduras y un caldo de ave. Es muy fácil de preparar, pero algo trabajosa con todas las verduras que hay que preparar. Seguramente hay tantas recetas de minestrone como cocineras italianas, así que esta es mi versión.