Nems de pollo
Los nems o rollitos de primavera son sin duda uno de los platos más conocidos de la cocina asiática, estos rollitos crujientes se varían con diferentes sabores: pollo, cangrejo, cerdo, etc. Hacer los suyos no es muy complicado, sólo a la hora de enrollar/formar se pone un poco delicado. Encontrará en esta receta, un poco occidentalizada, todo lo necesario para preparar correctamente los rollitos de primavera de pollo
515 K 3.7/5 (103 opiniones)
2 horas 25 min.
Media
40 Nems de pollo
17 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Abril 2017
Para 40 Nems de pollo, necesita:
- 1
1 zanahoria - 2
1 puerro - 3
1 chalote - 4
1 diente de ajo - 5
1 filete de pollo - 6
1 ramito de cilantro - 7
1 taza 1⁄3 de setas negras secas - 8
½ taza de fideo de soya - 9
40 galletas de arroz - 10
3 cucharas soperas de salsa de soja - 11
3 cucharas soperas de agua - 12
3 cucharas soperas de vinagre - 13
sal - 14
pimienta - 15
1 cubo de caldo de ave - 16
lechuga - 17
hojas de menta fresca
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 35 min.
Reposo : 35 min.
Cocción : 15 min.
En total : 2 horas 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Rehidrate 1 taza 1⁄3 de setas negras secas. Escurralas y luego séquelas. Si no están en forma de tiras, córtelas en pedacitos.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 4 - 10 min.
Etapa 5 - 2 min.
Etapa 6 - 5 min.
Cocine apenas 1 filete de pollo en un poco de caldo de gallina.
Nota: No tire el caldo después de la cocción, póngalo de nuevo en el fuego vivo, se utilizará para los fideos de soja.
Nota: No tire el caldo después de la cocción, póngalo de nuevo en el fuego vivo, se utilizará para los fideos de soja.
Etapa 7 - 5 min.
Corte el pollo en pedacitos pequeños.
Reserve.
Reserve.
Etapa 8 - 1 min.
Cocine un minuto ½ taza de fideo de soya en el caldo de cocción del pollo.
Escurra y reserve.
Escurra y reserve.
Etapa 9 - 3 min.
En un gran bol, ponga todo lo que ha preparado: setas, zanahorias, puerros, cilantro, pollo, fideos, chalote y ajo.
Reserve una cucharadita de zanahorias ralladas para la salsa.
Salpimiente todo.
Reserve una cucharadita de zanahorias ralladas para la salsa.
Salpimiente todo.
Etapa 10
Mezcle bien, lo mejor es hacerlo a mano.
Nota: Esta mezcla puede prepararse por adelantado y conservarse en la nevera al abrigo del aire.
Nota: Esta mezcla puede prepararse por adelantado y conservarse en la nevera al abrigo del aire.
Etapa 11
Formar los nems.
Prepare el material que necesite en su superficie de trabajo:
Prepare el material que necesite en su superficie de trabajo:
- un paño grande limpio
- un plato sopero que contenga agua fría
- las obleas de arroz
- la bandeja de horno antiadherente para colocar los nems terminados
Etapa 12 - 5 min.
Sumerja una decena de obleas de arroz en agua fría, unos 5 minutos, para ablandarlas.
Etapa 13
Saque una oblea de arroz (blanda) del agua y póngala en el paño.
Etapa 14
Quite el exceso de agua de la parte superior con una esquina del paño.
Etapa 15
En el borde de la oblea de arroz, ponga una cuchara de mezcla.
Etapa 16
Enrolle la oblea sobre sí para encerrar la mezcla.
Etapa 17
Cuando llegue a la mitad de la oblea, doble los bordes hacia el interior.
Etapa 18 - 45 min.
Y termine de enrollar para formar un cilindro lo más homogéneo posible.
Recuerde apretar bien la oblea de arroz sobre la mezcla en sus nems, para que haya un mínimo de aire en el interior, este aire puede dificultar la cocción.
Su nem está terminado, ponga en la bandeja de horno, y pase al siguiente. Proceda de esta manera con toda la mezcla.
Recuerde apretar bien la oblea de arroz sobre la mezcla en sus nems, para que haya un mínimo de aire en el interior, este aire puede dificultar la cocción.
Su nem está terminado, ponga en la bandeja de horno, y pase al siguiente. Proceda de esta manera con toda la mezcla.
Etapa 19
Puede ver cómo hacerlo en éste pequeño vídeo.
Etapa 20 - 5 min.
Prepare la salsa: en un bol mezcle 3 cucharas soperas de salsa de soja con 3 cucharas soperas de agua y 3 cucharas soperas de vinagre.
Agregue las zanahorias ralladas restantes y pimienta generosamente.
Su salsa está lista.
Agregue las zanahorias ralladas restantes y pimienta generosamente.
Su salsa está lista.
Etapa 21 - 5 min.
Para cocinar sus rollitos, puede freírlos en la sartén en un fondo de aceite o freírlos en una freidora (en este caso son un poco más grasos, pero también más crujientes).
Etapa 22
Sirva con hojas de lechuga, menta fresca y por supuesto la salsa.
Observaciones
Puede variar el sabor de sus nems reemplazando o acompañando el pollo con otras cosas. También lo puede eliminar del todo, para hacer nems solo de verduras.
Los nems se congelan bien antes o después de la cocción.
Los nems se congelan bien antes o después de la cocción.
Conservación : Una vez fritos, sólo algunos minutos.
Fuente : JP en su época.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 140 ANA=10 % | 20 ANA=3 % | 980 ANA=50 % | 4 110 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 1 ANA=0 % | 90 ANA=4 % | 370 ANA : 4 % |
| Por pieza | 1 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 0 | 20 ANA=1 % | 100 ANA : 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 Nems de pollo : 9.55 €
- Por Nems de pollo : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas negras secas
Como estas otras recetas : Sopa china, ... Verlos todos 1
Fideo de soya
Como estas otras recetas : Sopa china, ... Verlos todos 1
Vinagre
Como estas otras recetas : Zapatillas de leñador, Salsa remoulade, Quiché Lorraine, Tarta con queso Maroilles, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, ... Verlos todos 35
Otras recetas que también podrás disfrutar
Chifonada de lechuga
La chifonada es una forma de preparar la ensalada que consiste en cortar en tiras finas sólo la parte más tierna de las hojas.21 Febrero 2011228 K 35 min.
Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde
Una crema pastelera de vainilla y limon verde, un culis de grosella negra y una última capa de crema chantilly espolvoreada con un poco de polvo de té verde matcha. Ligero y con mucho sabor.12 Septiembre 2010197 K 1 hora 9 min.
Peras salteadas con vainilla-naranja
Mitades de peras salteadas con mantequilla y azúcar, servidas con crema inglesa y una reducción de naranjas sanguinas.20 Febrero 2011156 K 1 hora 4 min.
Conejo a la mostaza
En esta receta, el conejo se deshuesa, se saltea con mostaza y luego se hornea. Se sirve con habas, tocino y setas, y una salsa hecha de una reducción de vino blanco.15 Mayo 2011194 K 2 horas 9 min.
Gratinado de patatas y brócoli
Receta muy sencilla: una capa de patata, una capa de brócoli, bechamel y queso rallado.16 Septiembre 2024234 K 14.5 2 horas 1 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.