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No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar
Si las yemas permanecen demasiado tiempo en contacto con el azúcar en polvo (más de 5 minutos), el azúcar succiona parte del agua que contienen, lo que las cocina.
Va a terminar con pequeños trozos de huevo duro en su preparación que darán pequeños granos desagradables en boca.
Va a terminar con pequeños trozos de huevo duro en su preparación que darán pequeños granos desagradables en boca.
142 K 4.3/5 (44 opiniones)586611
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 3 yemas de huevo, necesita:
- 1
3 yemas de huevo - 2
50 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 110 gramos
La receta paso a paso
Etapa 1
Por lo tanto, es mejor separar las yemas de las claras en el recipiente previsto, echar el azúcar encima y batir sin demora.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 9 g ANA=14 % | 45 g ANA=17 % | 17 g ANA=24 % | 372 kcal ANA=19 % | 1 561 kJ ANA=19 % |
| Por yemas de huevo | 3 g ANA=5 % | 16 g ANA=6 % | 6 g ANA=9 % | 136 kcal ANA=7 % | 572 kJ ANA=7 % |
| Para la receta | 9 g ANA=15 % | 50 g ANA=19 % | 18 g ANA=26 % | 410 kcal ANA=21 % | 1 717 kJ ANA=21 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 3 yemas de huevo
0.25 €
Por yemas de huevo
0.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Yema de huevo
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